近日，伊利酸奶新品畅轻蔓越莓奇亚籽风味发酵乳一上市，便受到消费者们的喜爱。而伊利酸奶分仓作为酸奶冷链物流的一个重要环节，其在存储、运输中温度是否达标呢？4月11日，伊利集团酸奶事业部质量管理部的工作人员来到长沙酸奶分仓进行突击检查，记者也随之一探究竟。

　　执行标准五星级

　　长沙酸奶分仓位于长沙市长沙县黄兴镇，是伊利在全国的十几个酸奶分仓之一，负责为长沙、株洲、湘潭3个地区的30多家经销商配送酸奶。

　　4月11日19时25分，伊利集团酸奶事业部质量管理部流通品保经理张国强一行到达长沙酸奶分仓大门口。因为是突击检查，张国强这时才给酸奶分仓的负责人打电话说明来意。

　　进入仓库，检查工作开始了。张国强拿出探针式温度计，对温度进行测量。片刻后，温度计显示温度为5.3摄氏度。“温度低于6摄氏度，符合要求。”随后，张国强又指着靠近墙面的防撞钢梁说，“它的作用是避免工人作业时把墙面撞坏，因为墙里面是保温层，撞坏了容易进水、漏气，保温效果会打折扣，墙面干净、防撞柱完好才符合仓库硬件要求。”

　　“进入4月，南方的温度会急剧上升，那么酸奶产品在运输过程中或在终端市场是否依旧符合规定的低温要求？因此，我们要重点对设在南方的各个酸奶仓库采取不定期的突击检查，查看仓库是否按照五星级标准执行。”张国强表示，“此次分仓检查依据的是公司制定的物流系统五星级管理评价表，检查内容包括冷链硬件保障、质量意识提升、现场管理标准、质量意识改善、整体质量指标达成情况五大项78条，最后根据检查结果打分，如果存在不符合项目，就需要仓库负责人进行整改。”

　　一个半小时后，除了有一项综合考核需要10月份出结果外，其余77项全部检查完毕。““该仓库有3项内容不符合要求，我们要求管理人员立即整改。”张国强向记者介绍了检查结果。

　　实时监控产品温度

　　当日20时，一辆冷藏车满载着伊利酸奶产品正在等待工人卸货。记者看到，冷藏车与仓门紧密对接，仓门上的“门封”有效地隔绝了外部空气进入仓库。这时，工作人员开始用托盘陆续将产品分拣，摆放到指定位置。

　　据长沙酸奶分仓负责人罗建业介绍，酸奶分仓的作业模式是快速中转、不留库存，仓库里看到的所有货，都会在当天晚上发走。第二天，消费者就可以在超市买到新鲜的酸奶了。

　　伊利酸奶从出厂到分仓，从分仓再到经销商，究竟是由谁监控运输过程中的温度呢？长沙酸奶分仓调度孙卫告诉记者，酸奶分仓的信息控制中心共有3个人负责监控数据，保证一天24小时都有人，可以全程实时监控仓库及每辆冷藏车的状态。每辆冷藏车上都安装了GPS定位系统，工作人员只要通过电脑就能实时监控每辆车的位置、速度、车门是否关闭及车厢内的温度情况。一旦发现车辆温度超出标准要求，工作人员会立即打电话告诉司机，“车厢现在温度高了，需要打冷了”。

　　一直以来，伊利集团以完善的质量管理体系，全方位、全链条保证产品质量安全。在产品流通环节，伊利建立了覆盖全国的ERP网络系统，通过规范物流承运商、经销商产品出入库信息记录等在线适时跟踪产品流转去向，旗下液态奶、奶粉、酸奶、冷饮四大类产品的流通均在完备的管理体系内，实时监控产品流向。

　　涉及诸多环节

　　终端市场直接面对的是广大消费者，也是此次检查的重点领域。4月12日9时30分，记者跟随张国强来到长沙市一家大型超市。种类齐全的伊利酸奶摆放在冷风柜内，导购员正在整理产品。张国强掏出温度计测量冷风柜的温度。“现在，冷风柜的温度为5.1摄氏度，符合要求。”张国强介绍到，“为确保产品的新鲜度，冷风柜每天24小时不间断运行。”

　　除了温度，产品的外观、生产日期、包装是否破损或有污渍、产品是否被倒置或侧置等都是检查项目，张国强对每个细节都认真检查。

　　随后，张国强等人又来到另外一家超市进行抽查。最终，检查结果显示：两家超市的伊利酸奶存放条件都是符合要求的。

　　据介绍，低温酸奶必须全程保证冷链，如遇环境温度升高，益生菌代谢加快，不仅影响酸奶的营养，其口感也会出现异常，甚至还会造成变质。为了保证酸奶的口感和品质，伊利将冷链管理覆盖到包括仓储、冷藏运输、中转仓储、冷链分销在内的诸多环节，产品从出厂到直达客户，每一环节都保证了产品始终处于低温环境。

　　截至2017年，伊利低温酸奶销售额份额连续3年稳居低温酸奶品类榜首，明星产品畅轻连续3年雄踞高端益生菌酸奶榜首，并且以两位数速度高速增长。