专家介绍,减盐需要逐步进行,人的口味是可以慢慢改变的,炒菜时少放5%~10%的盐并不影响菜肴口味,还能品尝出食物的天然美味。
食盐摄入过多,可导致血压升高,因为过量的盐摄入会使体液或血容量维持在一个偏高的水平。同时,不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。
一些人认为减盐会使身体变虚、变乏力,专家表示,这是对食盐的认识误区。食盐的主要成分是氯化钠,钠离子是维持血凝容量,调节体内酸碱平衡,传递神经信号和维持正常细胞功能所必需的;氯离子则是构成胃酸的主要物质,对食物吸收、消化起着重要作用。(据《长沙晚报》)