随着时代的变迁和社会的发展，曾经与人们的生活息息相关的传统老行当正渐行渐远。走近老行当，就象回到了那已经逝去的年月。

　　记忆中，磨刀匠“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝声抑扬顿挫、高亢悠长，回荡在大街小巷。近日在呼和浩特市丽苑小区附近，看到了一位磨刀匠， 一辆自行车，一条长凳，一块磨刀石，一声吆喝声，陌生而又亲切。师傅姓赵，已年过六旬。他说，“干这一行30多年了，以前每天能磨20多把菜刀，靠着这门手艺养家糊口。现在我的身体还算硬朗，不想让这门手艺白白搁置。”

　　赵师傅很健谈，“磨菜刀可不是在磨刀石上打磨一阵了事，而是要经过飞轮打磨去锈，戗刀磨刃，再用粗细不同的磨刀石先后打磨，刀口与磨刀石的角度要恰到好处，手臂的力度也要掌握好，才能不让刀刃受损。”赵师傅说，“年轻人不愿意学这门手艺。趁着节假日，我就免费给大家磨菜刀，顺便教大家保养菜刀和磨刀的技巧，即充实了生活，也为大家服务了。”

　　如今在呼和浩特市难觅磨刀匠，也许他们偶尔会出现在某个住宅小区或街头巷尾。

　　每一种老行当，每一个老物件，都承载着一段历史、一段记忆。在这些执著于传统老行当的手艺人看来，安静地守着一门手艺，就能过上踏实的生活。

　　锤子、剪刀、钳子、钉子、胶水等，修鞋匠雷师傅的工具井然有序地放在一个木箱里。在新城区北垣街一个小小的门脸房里，雷师傅坐在马扎上，目光透过老花镜，聚焦在一双红色的皮鞋上，那些工具在他的手中灵活舞动。这是一双特别旧的皮鞋，已脱线、断掌、脱胶，经过雷师傅的巧手修补如新。“雷师傅的工艺精湛，顾客立等可取。我们看着他敲敲打打，都会觉得时间慢了下来，心静了下来。”一位顾客说。

　　雷师傅在北垣街修了几十年的鞋，守着这个传统修鞋店，守着这条老街。“照顾生意的都是老主顾。”雷师傅感慨地说。问他是否带徒弟，他说：“没有，传统修鞋的技艺较难掌握，要想技艺娴熟需要几年的时间。年轻人很少愿意学，我希望把这门传统的修鞋技艺传承下去。”

　　许多年前，呼和浩特市还有不少传统爆米花手艺人。走过小巷时，总能听到爆米花手艺人“放炮了”的吆喝声，然后是一声低沉的响声，一股白烟升起，爆米花的香味飘来。随着爆米花机器更新换代，传统爆米花也渐成回忆。

　　在呼和浩特市塞上老街，一位卖爆米花的老师傅正在安装转炉式爆锅。他告诉记者，为了学一门手艺谋生，上世纪九十年代，他购买了一台转炉式爆锅，开始尝试制作爆米花。

　　老人姓于，已年过七旬，他说，从一开始因为没有经验与技术频频失败，到如今每一锅爆米花都色香味俱全，20多年的时间，他与这个行当一起经历了从繁荣到衰落的过程。面对爆米花摊前顾客寥寥无几，老人心里有说不出的失落。他叹了口气说：“眼下不同往日，买传统爆米花的人少了，更多的人是来看个热闹。”

　　老行当的工艺凝聚着工匠的智慧和心血。那些传统的手工艺，记录了历史的昨天，有的需要我们进一步保护和传承。