近日，记者见到全国人大代表、蒙牛乳业研发创新部营养健康经理史玉东时，他刚风尘仆仆的采集样本回来。

　　2018年是史玉东特别忙碌的一年，除了搞科研外，他把大部分时间放在了入户采样上，对不同人群的肠道菌群进行大数据分析是他的重要工作之一。

　　“我们通过采集样本，来分析人们的肠道菌群，从而研发如何使用益生菌调节人们的肠道，使机体免疫力得到提升，身体更加健康。”史玉东说，这项工作要进行大量的样本采集、基础研究，并反复临床实验。

　　事实上，从事研发创新工作需要很强的专业技能，更要沉得下心来、耐得住寂寞。采样、分离、纯化、保存等环节的不断重复，阶段时间点数据的反复操作和分析，甚至由于实验项目的不确定性和连续性，一份看似简单的数据结论，都需要夜以继日进行实验。

　　但是对于史玉东而言，踏踏实实的工作心态，便是最好的工作动力。反反复复的实验过程，每一个钻研的细节，他都从来不敢怠慢。

　　2018年，史玉东在全国两会上提出建议，希望国家加大对乳业科技创新的支持力度，研发更多适合中国人营养需求的产品，助力健康中国战略。当年，史玉东参与了一项乳品行业的国家“十三五”课题，将历时4年时间，研究更安全、更具营养的中国乳产品方案。

　　“能够联合兄弟单位以及科研院所共同进行食品安全、乳品安全的研究，保障消费者舌尖上的安全，是作为一名乳品研发人员的使命所在。”史玉东在更艰巨的任务上，始终保持着一股子冲劲儿。

　　2019年，史玉东还要继续为健康中国加把力，他建议加强供应链管理，实现乳业高质量发展；科学提升牧场环保管理水平，促进养殖业可持续发展；持续推进学生饮用奶计划，切实改善我国青少年营养健康状况，最终达到健康中国2030年战略的目标。

　　他相信，中国乳业正在质量、消费者信任、自主研发等方面齐发力，未来的发展会越来越好。

　　【记者手记】

　　作为一名乳品研发人员，史玉东最看重工匠精神。他表示，一丝不苟、精益求精、专注极致，都是对工匠的要求，也是对自己的要求。现如今，如何让中国乳制品实现更精湛的研发、更精益的品质，让牛奶品质更上一层楼，擦亮乳业“中国制造”招牌，是他以及他所在的团队要不断攻克的难题。

　　史玉东认为，“匠心”绝不仅仅只是口号，“匠人”更不只是标榜，“工匠精神”是需要用来践行的。在乳品生产工艺、营养健康等乳业研究领域，他都会倾注自己的全部智慧和热情，不断挑战未知领域。史玉东表示，工匠之路是一条创新之路，更是一条传承之路，我们以及今后的年轻人都既要成为创新者也要成为传承者。