“这是我们的厨房，消费者随时可以扫一下这个二维码实时监督。旁边的这个二维码是工作人员用的，扫码进入后可以看到所有的食材来源、价格、采购渠道等信息和相关的电子票据。”在位于伊金霍洛旗阿勒腾席热镇的双满福源酒店，后厨负责人赵海兵指着一块电子屏介绍说。

　　就是这块看似普通的电子屏吸引了不少消费者，从明厨亮灶到“透明”厨房，让食品安全“码”上见，这也是伊金霍洛旗食品安全监管的“神器”。

　　民以食为天。怎么落实好习近平总书记对食品安全多次作出的重要指示，筑牢食品安全的“防火墙”和“高压线”？如何用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃地问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”？带着这一系列问题，伊金霍洛旗开启了探索、实践之旅。

　　针对食品安全监管中的“薄弱点”，伊金霍洛旗聚焦种植养殖、仓储运输、食品加工、分销零售等全产业链，紧紧围绕加强从生产“最初一公里”到消费“最后一公里”全流程监管这一核心，充分运用“互联网+”思维全方位解决食品安全工作各个环节问题，专门开发了线上食品追溯系统，让智慧监管“唱主角”，“一平台、五板块、三体系、九个子系统”让监管到消费链条实现了无缝衔接。

　　这个食品追溯系统全部容纳于一块“屏幕”里，设计了监督、商户、消费、检验检疫和总仓“五大板块”；以“五大板块”为基础，构建起“一品一码”的食品信息追溯体系，主体端、消费端、执法端、社会端“四位一体”的动态监管体系和从田间地头到餐桌消费的全流程风险预警体系的“三大体系”。而里面的商品生产加工商户管理、信息化监管执法、校园食品安全、消费者等九个子系统，不论是商户、消费者还是监管人员，只需扫一扫不同的二维码就能完成各自的目标，真正实现了随时随地监管。系统还专门设计了播放公益广告的位置，一“屏”上墙，滚动播放，商户再不需要为各种公益广告找位置而发愁了。

　　在伊金霍洛旗第九幼儿园，食堂相关负责人正在录入原材料进货查验记录。

　　“以前是手写记录，查询的时候很麻烦，现在都是网上录入，记录更规范，查询更方便了。”这是学校食堂负责记录原材料进货、晨检、消毒等工作人员的共同感受。

　　追溯系统让风险隐患无处藏身，通过数据实时录入机制，工作人员将原辅材料及添加剂索证情况等上传平台，信息一经录入不能随意修改，让产品追溯更规范、更便捷、更易查询，做到无缝对接、全程留痕，实现产品来源可查、去向可追、责任可溯、应急召回和紧急调配。支持家长实时在线查看餐厅监控、食材追溯管理，让家长和普通群众都可以进行线上监督。

　　而对消费者来说，只需通过扫描企业“二维码”就能享受到企业信息可查询的便利，企业资质、人员健康状况、量化分级评定、投诉举报信息、违法行为查处等情况一目了然，这让消费者心里更有底了。

　　“这波操作，我们喜欢。消费以前扫一下，肯定更放心。”正在“720便利店”购买日化产品的王晓东笑着套用了一句网络流行语。

　　对于当下的食品监管者来说，一种运转高效、执行顺畅的监督方式更是迫在眉睫。

　　“食品监管线长点多面广，以前监管一家商户我们就得查大量的资料，一个票据一个票据地过，耗费众多人力。有粗心的商户不小心弄丢了还得补，现在利用这个追溯系统，全部实现电子化，随时可以调取，这样就弥补了我们人少力薄的工作短板。哪家商户的健康证到期了，系统也会自动提示。”伊金霍洛旗市场监督管理局副局长白雪峰说。

　　智慧监管为伊金霍洛旗开启了食品安全监管新模式，实现了商户自律、消费者放心和监管科学的良性互动，而逐步实现的执法监督信息化、食品溯源有效化、食品管理规范化、风险管控智慧化，有效推动了企业诚信自律、政府依法监管、社会共治监督，构筑起食品安全的“隔离墙”和“保障网”。

　　一份食材从源头到餐桌，不仅要保证它短暂的“一生”新鲜而精彩，更要保证其安全绿色。

　　“通过这种全链条的智慧监管，不仅能守住外来食品的安全防线，更有助于当地绿色农畜产品市场品牌化，提升家门口市场的竞争力，让我们自己的地产食品走出去，给农牧民带来更稳定的收入。”除却食品监管本身发生的变革，伊金霍洛旗市场监督管理局局长李瑞成将眼光投射到更远。

　　依托智慧监管系统，伊金霍洛旗正在将规模化种养殖基地、食品生产企业、屠宰企业、大型食品批发市场、大型农贸市场、大型超市、规模以上食品流通企业和餐饮企业、团体消费单位所涉及的肉类、蔬菜、水产品、酒类、乳制品和豆制品等纳入追溯范围，形成涵盖种养殖、生产、加工、流通、消费等环节较为完整的安全信息链，建立起食品来源可追溯、去向可查证、风险可管控、责任可追究防控体系。截至目前，已经录入基础信息的商家超过80%。

　　从智慧监管入手，构建起食品安全闭合生态圈——一“码”当先，伊金霍洛旗正在从舌尖安全走向舌尖幸福。