根据农业部委托全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，2016年全国就消费了87.93万吨小龙虾。2017年的数据还没出来，但看朋友圈的热度就知道，小龙虾最红火的季节又到了。

　　一盆麻小热量超1200大卡

　　说起小龙虾的做法，根据菜谱显示，除了主料小龙虾之外，还需要用到油、花椒、干辣椒、糖、花雕酒，以及各式香料等。曾有营养师以上面的“麻辣小龙虾”制作菜谱为例，简单进行估计：按照一般市面上常见的2斤分量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上，而一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在2000大卡左右，这基本相当于人体每天卡路里摄入量的一半以上。

　　如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量，你可能需要跑步超过2小时、走路5小时。

　　对于小龙虾这个“热量炸弹”，营养师认为，其实问题不是出在它身上。辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。不过，人们食用的小龙虾一般都是通过油炸方式制作，配上各种麻油和酱料，甚至还有啤酒，如此一来，热量就升上去了。

　　头和身体连接处最脏

　　除了高热量之外，小龙虾还有一个让很多人担忧的问题——卫生，特别是头部和身体的连接处。小龙虾原本生活在污泥之中，如果不处理干净，吃起来很不健康。虽然现在小龙虾基本是养殖的，但是卫生问题还是需要特别注意。

　　小龙虾干净不干净，首先要看小龙虾本身，如果小龙虾饲养的环境就有污染了的话，因为小龙虾的生命力极强，在脏水里也可以生存，买到这样的小龙虾，再怎么洗也是白费劲。所以买小龙虾尽量要到正规的市场，这样相对来说安全些。如果是想自己在家炒制小龙虾，应将其先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

　　虾头有毒别食用

　　专家提醒，小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　一次10只莫贪多

　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。营养师认为，一次食用小龙虾的数量最好不要超过10只，并且不能把它当成主食来吃，也不建议把它当做午餐、晚餐当中的一个主菜，同时要搭配蔬菜水果一起吃。因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。（据《法制晚报》）