同仁学校是鄂尔多斯蒙古族贵族创办的第一所汉学校，课本及授业方式取自民国时期北平的小学，于右任先生题了校名，绥远《国民日报》主笔陈承汤先生撰写了校歌词，曲子则套用了北京奋斗中学的校歌。这个学校的厨子更不简单，是清朝权倾朝野的定王的大厨。定王的七太太到准格尔投奔四奶奶（宣统皇帝的姑姑），大厨随了七太太离府到了准格尔，以后就到了同仁学校做了厨师，烫面就是他的绝活儿。以后便在准格尔及周边地区流传开来，便是如此，也还以为这烫面不过是一种乡土小吃。有一回读《金瓶梅》，忽然读到潘金莲给西门庆做的美食便是烫面，吃惊之下，更多的是兴奋，原来这烫面的渊源如此深远，流传的地区也颇为宽广。后来才知道，早在唐代，它就是南北方均很普遍的食品了。

　　祖母在世时，也常给我们做烫面吃。有一年夏天，院子里来了个磨刀的师傅，走到我家门口，祖母的烫面正好出笼。磨刀的师傅说他实在饿了，祖母就给他夹了两个。烫面很烫，磨刀师傅在两手倒来倒去散热的动作和囫囵吞枣吃下的表情，至今都记得。然后，眼巴巴地望着祖母。祖母就给了他一个同锅蒸的面饼。那时生活并不富裕，烫面也不是敞开肚子吃，馅是肉做的，毕竟有限，所以蒸的烫面也是有限的，同屉便要蒸一些面饼，我们称为“甜片子”，也就是不包馅的烫面饼。磨刀的师傅千恩万谢地走了。大约隔了几个月吧，天已经冷了，祖母不让我出屋，便伏在窗台上玩耍，见那个磨刀师傅来敲门。祖母在开门的同时，顺手从锅灶里取了块玉面窝窝。磨刀师傅说：“大婶，我不是来要吃的，我是来谢恩的！没有大婶那两个烫面，也许就饿死了！”说着从一个褡裢里取出两条鱼，放在了锅台上，不待祖母说话，便头也不回地走掉了。

　　祖母舍不得吃，便把鱼冻在凉房里，过年那天，祖母才炖了。这是我记忆中第一次吃鱼，以后，似乎再也没吃出那天炖鱼的味道。文/王建中