做法步骤：

　　1.鱼肉切片。

　　2.撒入腌鱼料，加鸡蛋清腌制。

　　3.爆香姜片下入豆瓣酱料。

　　4.加水，将鱼头煮制入味。

　　5.鱼头炖制10分钟左右加入鱼骨，再过5分钟下鱼片。

　　6.捞出鱼加入豆腐煮。

　　7.豆腐铺底，鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段、麻椒、辣椒，浇热油即可。文/多  妈