年夜饭价格平民化 线上线下各领风骚

  文·摄影/本报记者 刘晓君 郑慧英

  除夕的脚步越来越近了，一顿丰盛的年夜饭自然是家家户户团聚的重头戏。近几年，随着人们生活水平的提高和观念的转变，年夜饭的种类、吃法也在不断改变，从最早的在家吃到饭店预订、网上订购、私人定制，准备年夜饭的方式也在不断翻新。记者近日采访中了解到，除了呼和浩特本土的传统餐饮行业，不少电商也纷纷加入年夜饭市场，但无论是实体店还是网购，年夜饭的价格正越来越平民化。

  【调查】

  饭店预订火热

  随着春节的临近，家住新城区的夏女士又开始张罗着预订一大家子的年夜饭了。

  “最近几年的春节，我们一大家子七八口人都是在饭店吃年夜饭，花费千元左右。图的就是省心省事，还能换换口味。”夏女士告诉记者，预订年夜饭要提早，否则很多餐厅就没有合适的位置了。像夏女士一样，越来越多的市民都开始选择在饭店吃年夜饭。记者采访中了解到，最近两年，随着遏制三公消费，呼和浩特市多家高端餐饮饭店率先掀起了降价风暴，尤其是主打团圆的年夜饭价格，出现了大幅回落，菜品荤素搭配合理，吸引了很多市民的眼球。

  近日，记者走访了首府多家饭店了解到，早在2016年12月中旬，不少饭店便已经陆续推出了年夜饭套餐，部分饭店甚至推出单点服务，不设最低消费，有些饭店为了吸引食客，在除夕夜还有现金红包惊喜。以昭乌达路一家饭店为例，该饭店推出的年夜饭套餐有4种，价格分别为1500元、2000元、2680元、3000元。据该饭店的一名工作人员介绍，目前，1500元的套餐已经订满，其他套餐的预订也很火爆。记者看到，每个套餐都由凉菜、热菜以及主食组成。在3000元的套餐里，有鱼、虾、鱼翅捞饭等8个凉菜、10个热菜和主食，水果，菜品搭配比较高档。

  无独有偶，在金桥开发区另外一家饭店，门口“年味十足，年夜饭火热预订中”的招牌分外吸引眼球。该店推出的年夜饭价格在600～1000元，比较亲民，菜品以家常菜为主，鸡鸭鱼肉必不可少，海鲜菜品特色十足。记者了解到，该店共有14个包间，目前预订已经过半，部分散台的预订情况也非常可观。

  【亮点】

  私人定制悄然兴起

  有不少市民觉得，年夜饭就是要一家人围坐在家里，一边吃着热腾腾的饭菜，一边看春节联欢晚会，这样才温馨，才有年的味道。

  “我们家里有老人小孩，人口在10人左右，算是一个大家庭。但是，每年都是妈妈一个人在厨房里忙碌，我们也只能打打下手。大年三十那天，妈妈起得比平时早，准备食材、摘菜洗菜、炖鱼、炖肉，和面包饺子……几乎一天的时间，妈妈都在厨房忙活。我们也提议去饭店里吃年夜饭，可是妈妈不同意，说饭店里没有家的味道。”首府市民刘女士对记者说，为了缓解妈妈的劳动强度，刘女士在朋友的推荐下找到一家经营私房菜的饭馆，这家饭馆推出了年夜饭私人定制，市民下单，厨师烹饪出可口的年夜饭后，饭馆将年夜饭打包好快递送到市民家中，上桌即吃。

  记者随后联系到这家饭馆的老板孙先生，他说：“年夜饭是一年一度的团圆饭，不仅是亲情凝聚，更是子女表达对父母的感激。因为现在的年轻人会做饭的不多，他们也不希望忙碌一年父母在这一天再为家人辛劳。针对市场需求，我们便推出了年夜饭私人定制业务，在这一天，我们的厨师主要以为市民做年夜饭为主，起送价150元，香辣羊蝎子、金瓜红烧肉、酱脊骨、酱猪蹄都是特色菜。”据了解，截至1月4日，这家私房菜馆已经接到7笔订单，还有不少市民在这里预订了肉类半成品。

  【现象】

  网上订购半成品菜

  除了在饭店预订年夜饭，网上订购年夜饭套餐也非常火爆。记者在网上输入“年夜饭”的字样，搜索出相关网页70余页，年夜饭的价格也从几十元到2000元不等，有商家还打出了“顺丰包邮、加热即食”的广告词。年夜饭套餐的产地有上海、北京、苏州、郑州、合肥、石家庄等几十个地区，菜系有川菜、湘菜、粤菜、东北菜，以及一些海鲜类特色菜品。不少商家为了招揽客户，纷纷采取低价打折的方式吸引消费者。记者浏览发现，网上年夜饭多是半成品，包装以礼盒为主，有的是实物包邮，有的则是提货券（卡）。这些“半成品”年夜饭保存期少则30天，多则270天，购买成功后，商家会随商品附上说明书，方便消费者回家制作。

  记者发现，网上年夜饭以300元～700元的年夜饭销量最好。套餐中都会标明所含冷菜、热菜、点心等种类。记者点击了一家售价为358元的年夜饭销售页面，这套年夜饭套餐菜共有12道菜，主打菜有清炒虾仁、蚝油牛肉、菠萝鸭片、烧汁猪排等，该套餐适合8～12人就餐，2016年12月就已经成功交易492单。

  从南方来到呼和浩特市打工的刘女士刚结婚不久，由于平时不怎么会做饭，所以她今年打算在网上订购年夜饭，这样她和老公就可以在家吃到可口的饭菜了。

  据多年从事的餐饮业的张先生介绍，近年来，网购年夜饭随着人们网购的热潮逐渐流行起来，事实上，这主要源于以往饭店半成品送货上门的启发，每到节日，酒店饭菜的预订供不应求，而且饭店能做的生意范围实在太有限，在网购的大潮中，便想到了将做好的半成品放在网上销售的点子。

  记者了解到，网购年夜饭很受青睐，尤其是年轻人，他们大部分都不会做饭，老人又不在身边，网购年夜饭便成为了过节的首选。不过，记者在采访中了解到，很多上了年纪的市民对于网上订购年夜饭持怀疑态度，一些老人认为，虽然这种方式比较便捷，但是饭菜的原材料、味道和售后还是很让人担心。

  【提醒】

  要有维权意识

  记者采访中了解到，随着越来越多的人选择预订年夜饭，在饭店与家人度过除夕夜，上菜慢、分量不足、原料不新鲜、变相涨价等问题也逐渐凸显出来。为此，内蒙古自治区消费者协会投诉部主任樊福龙建议，消费者在预订年夜饭时首先要有维权意识，不仅要问清菜肴组成、数量、价格，还要问清有无其他服务和收费、是否可以自带酒水、超过规定人数如何收费等细节。现在，很多消费者在预订年夜饭时往往只是与商家达成口头协议。为减少不必要的麻烦，切实有效维护自身的合法权益，消费者与商家应该签订书面合同，约定中要包括桌数、酒席位置、开席和结束时间、支付方式、价格浮动、违约后如何赔偿等事项，内容要全面具体，如果是预订价格较贵的年夜饭，还应将食材数量、新鲜度等在合同中约定，避免出现纠纷后无法解决。

  同时，樊福龙还提醒消费者要正确使用定金和订金。定金与订金仅是一字之差，在实践中人们经常把两者混淆，其实两者的法律后果是不同的。一般情况下，消费者应当使用定金，如果商家违约，消费者可以得到双倍返还金。而订金则被视为预付款，它只对消费者形成约束。若商家违约，消费者的订金得不到双倍返还，若消费者违约，商家会以种种理由把订金抵赔偿金或违约金而不予返还。

  此外，樊福龙还建议消费者在预订年夜饭时，最好选择规模大、信誉好、证照齐全的饭店，就餐后索要发票并保存好相关消费证据，以便在权益受损时维护自身合法权益。在网上预订时，更要严格把关，确保质量。