舌尖上的集二线

  草原铁路“口岸行”

  “金杯、银杯斟满酒，双手举过头；炒米、奶茶、手把肉，请你喝个够。”这首祝酒歌，不仅唱出了马背民族的热情、好客，也道出了他们饮食独有的特点。蒙古族的饮食在集二线得到了完美诠释，如果你对那里的美食感兴趣，那就快来吧！

  蒙古族的饮食主要分为红食和白食，红食就是肉类，主要以牛羊肉为主，其中最具盛名的就是“烤全羊”。“烤全羊”是从元代宫廷继承下来的一道整羊宴，观之色泽黄亮，闻之香气四溢，尝之皮脆肉嫩，味道极为鲜美，不仅是招待贵客的佳品，而且蒙古族烤全羊的技艺还在2008年6月7日被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；手把肉也是蒙古族待客和日常生活中的名菜，其特点是肉香味美，鲜嫩可口，易于消化。食用时一手抓肉，一手持刀，割而食之，把蒙古族的粗犷豪迈表现得淋漓尽致；涮羊肉现在虽然全国各地几乎都有，但苏尼特涮羊肉却是无可替代，就连北京东来顺饭庄都早在1914年就挂上“苏尼特涮羊肉”的牌子来招揽顾客了。除此之外，烤肉肠、煎血肠、拔丝羊尾、羊杂碎等都是集二线上的特色风味。

  白食就是乳和乳制品，乳制品就是人们常说的“奶食品”，蒙古语称“查干伊德”，意为圣洁纯净的食品。主要有醇香诱人的奶皮子，酸酸甜甜的奶酪，醇厚香甜的奶豆腐，还有现煮现喝的奶茶，真材实料的奶酒，天然无添加的生酵酸奶、熟酵酸奶等。光听到这些各种各样奶食品的名字，就让人垂涎三尺。

  除了肉食、奶食，集二线上也有自己的特色主食，用糜子米炒制的炒米，用面粉制作的果条、油饼、包子、饺子等等，特别值得一提的是内蒙古三宝之一：莜面。做好的莜面形状各异，花样繁多，夹起一筷子，饱蘸调配好的汤料，放入口中细细咀嚼，酸、辣、咸、甜各种味道轮番刺激你的味蕾，那种特殊的香味令人欲罢不能。

  听了这么多，你是不是已经馋涎欲滴了，一个称职的吃货怎么能错过这么多美食呢？心动不如行动。4月28日起，呼和浩特铁路局将开行呼和浩特至二连浩特“口岸号”旅游列车，赶紧乘坐旅游列车，畅游草原，领略美景，品味美食吧!

  文/贺宇德