冷凉蔬菜是指冷凉生态和冷凉气候条件下生产的蔬菜。内蒙古冷凉蔬菜主要分布在海拔1000米以上，或北纬40°以北，夏季平均温度不超过25℃、昼夜温差保持在15℃以上的冷凉生态地区。

　　内蒙古的冷凉蔬菜主要分布在高寒、贫困地区，涉及人口150多万，距离北京、中原最近的冷凉生态地区，是农民增收的支撑产业，也是发展内蒙古现代农牧业的新兴产业。我区冷凉蔬菜种植面积270万亩，产值108亿元。

　　内蒙古纯净无污染的生态环境为优质农畜产品提供根本安全保障。冷凉生态农畜产品5大优势特点：品质好、营养成分含量高、生长速度慢、干物质含量高、绿色安全。

　　建议冷凉蔬菜稳面积，降成本，打品牌。在有限的面积上，通过提高品质和科技含量，降低生产成本，以优质内涵为基础，打造品牌，提高效益，我区总目标是要实现产值200亿元。