看着锅里的油开始滚沸，李兴林将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。“滋——”的一声，伴随着扑鼻的炒鸡蛋的香气，鸡蛋饼初步形成，令人垂涎欲滴。　　　　

　　“在我们这里，家家都知道胡油（亚麻籽油）炒鸡蛋和拌饺子馅是最香的，家家都离不开胡油。”今年67岁的李兴林是锡林郭勒盟太仆寺旗红旗镇红井村村民，种植亚麻多年。

　　亚麻又被称为胡麻，亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸、天然维生素E及多种微量元素，被称为陆地上的深海鱼油。近年来，深受营养专家推崇和广大消费者的青睐。   

　　作为中国“亚麻籽油之乡”，太仆寺旗气候条件适宜，亚麻种植历史悠久，种植面积大，形成了种植、加工、销售亚麻籽油的产业优势和良好基础。　　　　

　　高质量亚麻籽油的诞生之旅可谓一步一个脚印，来之不易。1983年，一个家庭油坊诞生在红井村。因油质好，人们口口相传，渐渐形成规模。到了2003年，最初的家庭油坊成长为锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司，并于2006年全面通过ISO9001质量管理体系认证。2007年，“红井源”商标被认定为“内蒙古著名商标”，产品被评为“中国绿色食品”和“内蒙古自治区消费者满意食品”。

　　作为全国亚麻种植的6个主产区之一，怎样才能让全国的老百姓都能吃到品质更好的亚麻籽油？2009年，红井源油脂有限责任公司成为亚麻籽油行业标准的制定者。至此，我国的亚麻籽油生产有了统一的标准。

　　家有梧桐树，引来金凤凰。为做大做强地方特色产业，太仆寺旗扶持红井源油脂公司做大绿色有机亚麻籽油产业，通过技改扩能、开拓市场和品牌培育。加强亚麻籽原料供给，畅通供应渠道。通过企业带动和市场引导，逐步扩大本地原料供给。全面提升工艺技术水平，严格落实亚麻籽油国家标准。加强与国内科研院所合作，引导建立研发中心，采用新技术、新工艺、新装备，对油脂加工副产物进行高值化处理。  

　　“随着居民收入的逐年提高，消费者对农业发展有了更高期待，农产品关注度从以往的‘有无’转变为现在的‘质优’，农产品除了品质好，还需不断丰富种类和样式。” 红井源油脂有限责任公司总经理易刚说。

　　2020年5月，我区印发《关于加快推动农牧业高质量发展的意见》，要建设一批比较效益高、带富能力强的特色产业基地，打造一批优势互补、特色鲜明的专业村镇，形成“一村一品”“一镇一特”“一县一业”发展格局。这无疑给亚麻产业带来了机遇与挑战。从种植户到加工企业再到养殖企业，每一个环节都丝丝相扣，密不可分，每一个环节都要求高质量发展。

　　自2015年以来，自治区农科院针对亚麻生产中存在的品种单一、抗逆性差、产量低、管理粗放等问题，在太仆寺旗示范推广种植新品种及其配套技术。2020年，新品种亩产130公斤，比当地主推品种白胡麻每亩增产20公斤左右，并且新品种配套技术农民容易掌握。 

　　从种到收到成品油下线，一滴高质量的亚麻籽油要通过层层关卡。如今，太仆寺旗亚麻种植已达到30万亩。亚麻籽油成为该旗5大支柱产业之一。2020年被中国粮油学会授予“亚麻籽油之乡”的美誉。