年味儿还没散，国家乳业技术创新中心总部的乳品工艺实验室里早已开展了多次联合实验和技术交流。“今年是我们精深加工技术成果转化、项目落地投产的关键一年，大家丝毫不敢松懈。”长期聚焦我国奶业精深加工核心技术攻关的王彩云深有感触地说。

　　王彩云是全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监，她所说的项目，是位于伊利现代智慧健康谷的奶酪智造标杆基地三期项目，该项目在今年建成投产后，将实现我国奶业从原奶到深加工产品的完整生产链。而且，婴配粉加工中的核心成分乳铁蛋白也将在这里生产。

　　“乳铁蛋白在牛奶中的含量非常低，提取和制备难度极高，价格还贵，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，国际上最贵的时候每公斤能卖到2万多元人民币。”王彩云说。就是这样一个关键原料，在过去很长一段时间里，我国都没有攻克提取乳铁蛋白的科技难题，只能依赖进口。其价格不仅昂贵，还经常缺货，造成了国内乳制品生产使用成本之高，也严重影响到产业链供应链的稳定与安全。

　　“我很不服气，咱们中国人为什么就不能自己提取乳铁蛋白呢?”王彩云下定决心。研究初期，她和同事们面临的最大挑战，是缺乏成熟的技术路线和实验数据，她们从零开始，钻研技术专著、设计全新提取工艺、研究开发制造装备、建立品质标准……经过不懈努力，突破重重困难，终于靠自己，创造了“乳铁蛋白定向保护技术”，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到了90%以上。王彩云为之付出十几年的成果，不仅填补了国内的技术空白、实现了国内行业首创，更打破了国外关键技术壁垒、实现了世界首创，让国内外同行刮目相看。

　　“当初的不服气，如今变成了自豪。”王彩云感慨道，“我们用努力，证明了中国人完全有能力掌握奶业核心技术，甚至做得更好。”

　　这种努力做得更好的精神也贯穿王彩云代表履职全过程。担任全国人大代表期间，她总是想方设法挤出时间，投入履职工作。2024年，她走访了解鄂尔多斯市铸牢中华民族共同体意识有关情况，还到呼伦贝尔市考察自贸区创建工程工作情况。“最近，我正在梳理调研成果，今年要继续发挥好人大代表作用。”王彩云说。

　　【记者手记】

　　我当代表为人民

　　“人民选我当代表，我当代表为人民。”采访中王彩云的话简单却有力量。

　　王彩云在乳业一线20年，当选全国人大代表，对她来说，是荣耀，更是责任。她亲眼见证了中国人从喝到奶到喝好奶，也亲身参与了中国乳业的转型突破。在她看来，无论是搞科研还是做调研，都要听民声、解民心、察民意，扎根工作岗位，挥洒奋斗汗水。