牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和大量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制成菜肴和罐头。

　　牛油果“果如其名”，脂肪含量较高，脂肪含量约为15%，而常见水果脂肪含量约在0.5%以下。既然脂肪含量这么高，那么为什么很多减肥、健身的人还会吃牛油果呢？这其实是因为牛油果的第二个特征：以单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构。

　　因此，牛油果可以被我们用来代替其他的脂肪来源。不过，进食高脂肪的直接后果是高热量这点并没有改变。热量过多可能造成超重甚至肥胖问题，因此，牛油果需要适量食用。（据《法制晚报》）