有人餐后困得厉害，有人却精神满满。这与午餐吃了什么有关。这里要提出一个概念，食物的升糖指数。简单来说，升糖指数高的食物，进入胃肠道消化快、吸收快，分解成葡萄糖迅速进入血液变成血糖，促进大脑中“血清素”的合成分泌。“血清素”正是“饭困”的罪魁祸首。所以，午餐吃升糖指数高的食物，更容易午后犯困。
哪些食物的升糖指数高呢？糖饮料、甜食这些直接添加了糖的食物升糖指数是最高的，其次越是精细加工的精米白面，接着就是蛋白质，也就是肉类，如牛肉、鱼肉、精瘦猪肉等。升糖指数最低的食物就是蔬菜类，特别是绿叶蔬菜。
总之，午餐尽量选择混有粗粮的主食，适当增加肉蛋奶等蛋白质而减少淀粉类的摄入，多食用富含纤维素的绿叶蔬菜，这样就会缓解“饭困”的困境。（据《人民日报》）
