研究发现，番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素，赋予了它良好的抗氧化特性。其中番茄红素的抗氧化活性比维生素E要高10倍。

　　世界上没有十全十美的食物，即使是番茄这样的家常蔬菜，对某些人来说，吃得太多，也会对身体产生不利影响。

　　1.对番茄过敏的人  尽管很多人不知道，但番茄的确是已知的过敏原之一。

　　在易感人群中会引起如打喷嚏、湿疹、皮疹等问题。

　　2.肾功能障碍者  美国卫生和公共服务部指出，有肾脏问题的人应该减少钾的摄入量，而番茄中恰恰钾含量较高。

　　3.胃食管反流病患者  胃食管反流病主要与饮食习惯相关，而食用番茄及其制品则是诱发和加重胃食管反流病的主要原因之一。大量的胃酸反流到食道中，从而引起胸部、喉咙产生酸味和灼痛感。

　　4.容易胃痛腹痛的人  未成熟的绿色番茄中含有生物碱——茄碱，它具有一定毒性，用来帮助植物抵抗昆虫、真菌和细菌的侵害。

　　随着番茄的成熟，生物碱的含量会降低，对大部分人来说不会构成明显影响。但是，对某些敏感者来说，在大量进食番茄的情况下，生物碱可能导致胃肠道不适和疼痛。

　　其实，尽管部分敏感人群过量食用番茄可能带来一些副作用，但对大多数健康人来说，日常每天吃一两个番茄，是不会带来什么麻烦的。（据《大河报》）