“牛奶中含有L-色氨酸，这种物质能够促进人体分泌5-羟色胺与褪黑激素。”汕头大学睡眠医学中心主任李韵表示，5-羟色胺与褪黑激素能直接或间接促进睡眠。

　　5-羟色胺又名血清素，是一种抑制性神经递质，主要集中在脑干中缝核。5-羟色胺必须经过相应的受体才能发挥作用，至今人们发现了5-羟色胺7个亚家族、14个亚型，5-羟色胺通过激活不同的受体而发挥不同的生理作用。

　　褪黑激素则对睡眠起直接作用。“天黑或是灯光变暗，视网膜接受的光线减少，褪黑激素分泌就会相应增加，促使人睡眠。这是生物节律。”李韵表示，晚上看手机、电脑等，会接触比较多的蓝光，大脑就会误以为依然是白天，不需要睡觉，使得褪黑激素的分泌减少，对睡眠产生不利影响。

　　“从理论上讲，牛奶中的L-色氨酸能够产生促进睡眠的物质，喝牛奶有助于睡眠。但从现实情况来看，从一杯牛奶中获得的L-色氨酸基本上可以忽略不计，因此也无法产生足够的5-羟色胺和褪黑激素让我们睡得更香。”李韵说。

　　专家表示，如果均衡饮食，一般不会存在L-色氨酸缺乏的情况，没必要专门通过喝牛奶补充L-色氨酸。

　　那为什么存在“睡前喝牛奶有助于睡眠”这一说法？这是因为喝牛奶容易产生饱腹感，吃饱后比较容易犯困。“这是因为吃饱后，血液回流至胃部，导致大脑供血不足，产生困意。”李韵强调，睡前吃太多不利于健康睡眠。

　　此外，睡前喝牛奶通常是喝热牛奶，这会让人感到放松、舒服，从而一定程度上缓解焦虑情绪。也有人认为，睡前喝牛奶有助于睡眠可能是一种心理作用。

　　“要注意的是，睡前喝牛奶太多，就跟喝水喝多了或晚上吃太多西瓜一样，增加半夜起来上厕所的概率，从而影响深度睡眠。”李韵说。

　　另外，全脂牛奶的脂肪含量高，睡前喝可能会导致体重增加。“睡前喝一杯150毫升左右的脱脂或半脱脂牛奶，对体重影响不会太大。”李韵表示，最好在睡前1个小时左右喝牛奶。

　　不容忽视的一点是，有些人不适合喝牛奶。“不仅睡前不要喝，平时也要少喝。”李韵表示。容易腹胀的人喝牛奶会导致肚子胀，影响睡眠；乳糖不耐受的人喝牛奶容易拉肚子；做过腹部手术的人也不适宜喝牛奶；喝牛奶会促进胃酸分泌，所以有消化道溃疡、胆囊炎等消化道疾病的人要避免喝牛奶。此外，对牛奶过敏、泌尿系统结石患者也不宜喝牛奶。

　　“总而言之，牛奶中的L-色氨酸有助于产生催眠物质，但从牛奶中摄取的L-色氨酸十分有限。而且，有些人并不适宜喝牛奶。”李韵说。（据《科技日报》）