材料：银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，鸡蛋一个，葱姜、生粉、盐、酱油适量。

　　做法：银耳泡发后去蒂，将其撕成片状备用；猪肝洗净、切成薄片备用；小白菜洗净，切段备用；姜切片、葱切段备用。把猪肝放在碗内，加入适量的生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用。

　　将砂锅置于火上，放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，然后加入300毫升水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟后放入小白菜，煮熟后加调料调味即可。

　　功效：银耳猪肝汤具有补肝明目、润肺养阴、提高人体免疫力的功效。

　　（据《大河健康报》）