加工点有的是按斤收取顾客的加工费，有的是卖成品。成品相对贵一些，而且卖家制作选用的食材也会多少让顾客有些不放心，自然出售得要少些。

　　在那个基本满足温饱、物质相对还有些匮乏的年代，家家都备有一杆秤，为的是验证购买的物品有无缺斤少两。人们在打月饼前，早就在家里称好每种食材的重量，能出多少个月饼，也早已是心里有数。

　　月饼旺季，炉子是不熄火的，所以“打月饼”的人即使排到半夜的号，也得去炉子旁边守着，怕的是“偷工减料”。

　　记得有一年，我还在上小学，爸妈把我一个人留在家里，去炉上守夜。半夜，我听到大铁门链锁响动的声音，迷迷糊糊中闻到一股刚出炉月饼的香味，纯正的胡麻油掺杂着白糖，散发出甜腻腻的香气。天一亮，我便冲到南面的凉房，四个炕桌大小的铁盘子里整整齐齐地排满了月饼。月饼晾凉后，就被放入洗干净的瓷坛子中，坛子里还会搁入一个秋果子，那是一种颜色熟红、闻起来果香味十足、吃起来却口感有些柴的本地红果，和月饼一起放在坛中，月饼不光可以延长储藏时间，还会熏染上淡淡的果香味。

　　中秋前后，班上的多数同学每天早上都会把月饼当早点，可没过几日，就都吃腻了各自家的月饼，然后，我们就开始互相换着吃。可惜那时的月饼品种太少，大多是混糖饼，也有包馅的，就是五仁月饼，我们叫作提浆饼。提浆饼里面包着的食材比较多，青红丝、花生、核桃、芝麻、葡萄干、果脯等。印象中，还有一种月饼，叫作“糖老汉儿”，其实它属于提浆饼的一种，馅儿是一样的，只是造型上做成了大小不一的老寿星模样。小时候，每逢中秋，大人总会给我买一对儿“糖老汉儿”摆着玩儿。要说最大的月饼，当属“月光圆”了，一般都有洗脸盆口面大小。月光圆要在八月十五晚上那天供月亮，供完月亮后，全家人每个人都分着吃一块，象征着一家人团团圆圆。

　　现在，丰镇当地排队打月饼的人也越来越少。之前的老作坊，现在都转变为新型的食品加工厂，便捷的消费方式提高了物质生活质量，但同时也使得节日更加简单化平常化了。打月饼这种花时间耗精力的事情恐怕做的人也是越来越少，但正是精力和时间的投入才使节日变得更加有了仪式感，也正因为节日特有的庄严和隆重，才使得在中秋节这个中国传统的团圆节日中家的味道更加浓烈。文/谢明洁

　　白露一过，各种包装精美、品种多样的月饼开始上市，超市里也增添了月饼促销的广告。看着琳琅满目的月饼，便知道中秋节又近了。

　　丰镇月饼在华北地区小有名气。丰镇人管加工月饼叫作“打月饼”。小时候，每年一到农历七月下旬，大人们就开始张罗“打月饼”，要备好白面、胡麻油、白糖等食料，然后去加工点排号。随着中秋节日的临近，大街小巷会增添许多大大小小的月饼加工点。加工月饼是一项辛苦的工作，考验的是“饼儿匠”的手艺，从和面时面粉、水、碱面、白糖、盐等各种食材的精确配比，