记者通过网购、饭店和菜市场采购的方式，购买了醉蟹、醉虾等生食，送往专业实验室进行检测。

　　最后，实验人员在一份醉虾产品中检测到了寄生虫的囊蚴。囊蚴是吸虫的幼虫，进入人体后会吸附在肠壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器。

　　江苏省寄生虫病防治研究所副研究员戴洋表示，国内最多的就是淡水鱼里面的，叫肝吸虫，还有就是海鱼里面有一种虫叫异尖线虫。

　　华支睾吸虫又称肝吸虫，是中国淡水鱼中最常见的一种致病寄生虫。如果食用了被肝吸虫感染的生鱼片，虫体可能会寄生在人体胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。专家特别强调，认为海鱼比淡水鱼更安全也是一种误区。

　　首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟说，华支睾吸虫其实就是来自于生食的海鲜和淡水鱼，在东南沿海引起肝硬化、肝癌的风险非常高。华支睾吸虫引起肝硬化、肝癌的风险是正常的5倍以上，一般在4.5~6.1倍之间。

　　还有一种误区是认为，可以通过白酒、芥末等调料杀死食物里的寄生虫。

　　郑建伟表示，很多人用酒、醋或者其他的调料腌制以后，认为达到了消毒标准，尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的，然后用号称高浓度酒腌制，但是这种高浓度酒与医用的高浓度酒精差别很大，并且浸泡的条件，比如说浓度、时间、深度都不达标，这样的话其实所谓的生腌食品还是有很大风险的。

　　我国生熟食品的国家标准不一样，对生鲜食品的检验检测更加严格。如果一定要食用或制作生腌食品，要在正规渠道购买达标的生鲜食材。

　　郑建伟说，生食的话，如果是没有注意到质量标准，包括收集、采集、运输、存储和最终厨房加工，这个过程中任何一个环境被污染或者滞留时间过长，或者温度不达标，就会有细菌滋生，在腌制过程中也尽可能采取高浓度酒，浸泡时间偏长，然后要全部浸泡进去。（据央视网）