绿豆鸡蛋汤润燥

  春天是干燥的季节，很多人会因此干咳几天，直到咳嗽的时候稍微出点痰了，胸痛咽痛才好一点。从西医角度说，痰，其实就是我们身体的白细胞和细菌战斗之后的结果，是战场上的狼藉之物，其中有死了的细菌，也有白细胞的“遗体”，到能咳出痰来的时候，急性的炎症也才偃旗息鼓。之前无痰，就是身体和细菌处于激战之中。如果用中药的办法帮助一下身体，这个战斗就可能结束得快。这就要补阴，或者说滋阴，以助我们身体白细胞的一臂之力，因为白细胞就是人体免疫系统的重要一部分，属于中医说的阴，从这个角度上说，补阴就是增加免疫力。

  对付这种干燥，可以用绿豆和鸡蛋黄冲一碗鸡蛋汤：先把绿豆煮得开花了，这个时候的汤还是发绿的，不是发黄的，这样就保存了绿豆的略微凉性。将鸡蛋打到碗里，搅拌之后加上少量冰糖，之后用绿豆的绿汤直接冲到盛有鸡蛋的碗中，生鸡蛋的颜色就变黄了，基本上被烫熟了，放温了之后饮用，对因为天气干燥引起的诸多问题，包括干咳、口舌干燥甚至皮肤干燥都很有效。（据《北京晨报》）