饺子的爱

  我对饺子的爱是从我出国以后开始的。更精确地说，我对饺子的无比渴望始于我第一次吃到奶酪馅儿的饺子。从那以后，我便深深意识到国产饺子的无限美好，中式饺子也成为我在国外对故国思念的最佳寄托。

  民谚云：好吃不过饺子。幼年的我却从不这么认为，饺子似乎只是父母无暇炒菜时的临时替代品，速冻水饺的性质和快餐无异。在很长一段时间里，饺子于我并没有什么特别之处，谈不上喜欢或者讨厌，不过是一道过年的必上菜肴罢了。

  在我第一次出国前，孤陋寡闻的我一直以为全世界只有中国人吃饺子，全世界的饺子都是中国饺子的样式。直到那天，我因为懒得做饭而吃到了波兰的奶酪馅儿饺子。时至今日，我依然记得我当初的惊愕。饺子里为什么会有白色的东西？长毛了？这是奶酪！即使面皮愿意和奶酪相亲相爱，那醋该如何自处呢？浪费可耻，最终是我的波兰室友帮我吃掉了剩下的奶酪馅儿饺子。后来，我又相继吃到了以整片菜叶为馅儿的波兰蔬菜饺子和以肉松为馅儿的波兰肉馅饺子。事情的结局是我亲自做了两盘中式饺子，缓解我那传统的中国胃对国产饺子的思念。

  再后来就是英国了，第一次吃到的“充馅面食”是包子。感谢早期移民来的华人，感谢中国城，让我有机会在异国品尝故乡的食物。那时已经过了中秋，在萧瑟的寒风中，仅是高挂着的中国灯笼的那一抹艳红就令我激动得热泪盈眶。在一家小店里，我买到了赴英以来的第一个包子。我从来不觉得这种充馅儿的发面食物有什么稀奇，然而，在伦敦的秋风中，在漫天大红灯笼的映衬下，包子松软厚实的面皮仿佛一只温暖的大手，柔柔地呵护着我恋家的胃，抚慰着我思乡的心。那次去中国城的收获不仅是吃到了包子，还买了速冻饺子。所以在英国第一顿饺子，是正常的中式饺子，香菇鸡肉馅儿的。

  中式饺子再好，吃多了便失去了新鲜感。尽管当年曾遭受波兰饺子的惊吓，我还是好奇心过剩地从超市买了意大利饺子尝鲜。意大利饺子长得颇似中国馄饨，这令我对它们好感倍增。虽然我对奶酪馅儿饺子有了充足的心理准备，意想不到的事情还是发生了——淘气的饺子馅纷纷挣脱了饺子皮的束缚，最后我以一大碗的意大利面片儿蘸番茄酱结束了我与意大利饺子第一次邂逅。兜兜转转一大圈，我终于确信中式饺子才是我的最爱。

  每一次吃饺子，我都满怀着朝圣的心情，精心地准备好蘸料，小心翼翼地夹起一个快要露馅的饺子，深深地吸入空气中弥漫的饺子的香气，一口咬下去，任凭饺子的浓香在唇齿间充盈，融化在舌尖，弥散在心田……

  “中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离”，“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡”。语出《舌尖上的中国》。故乡的食物千千万，每一种都承载了独一无二的记忆与内涵，它们在满足我们口腹之欲的同时，让回忆与思念无尽地延长，跨越时空，成就永恒。饺子，则是我在探索这大千世界时，最难忘的味道。文/王皓玥