酒,是古代先民从生产生活中创制出来的佳酿,与五谷杂粮有关,与所盛器皿有关。甲骨文中的“酒”字便是一个陶制尖底瓶的形状。由此推断,我们的祖先可以用尖底瓶酿酒,也可以用尖底瓶盛酒。
酒具在中国古代也是五花八门,爵、杯、盅都是饮酒的器具。巴林右旗博物馆有一件民国时期的酒具——酒咂,银制,通高14.6厘米、口径3.9厘米、底径4厘米;鼓腹、细长颈,盖上有一个吸嘴儿,与吸管相连插入器中;底部有用丝扣与器身连接的底座,内置两个直径为3厘米的银制小酒盅。整个酒咂的大小刚好一个成年人的手能握住,容积不超过40立方厘米,大约能盛三两白酒。酒咂底部内置的小酒盅,可以供两个人对饮。
酒咂是草原蒙古族的创造,他们外出放牧、串门省亲,灌满一咂酒揣入怀中,赶着牛羊在蓝天碧草间悠然前行,不时从怀中取出酒咂,小啜一口。酒在口中打两个转儿,慢慢咽下,深吸一口气,再从鼻孔中呼出,甘烈和火热通过喉咙直达心底,贯通全身,浑身放松并充满暖意。
在北方寒冷的冬季,在野外喝上一口自己温热的酒,完全可以抵御风雪严寒。草原上的人们把这种以酒暖身御寒的方式戏称为“内皮袄”。