青韭，着一身青衫，水袖轻舞，是端庄秀丽的青衣花旦。它狭长的叶片，如兰，似蒿，沉淀着霜华露魄，悄然弥漫着乡村的愁绪和寥落，让人时有侍园弄圃、带月荷锄的惬意。青韭，是春季最生动的色彩，宋词小令般，轻快活泼，令人心生欢喜。

　　春雨霏霏，田塍陌头，青韭恣意招摇，倚风自笑。

　　夕光濡染，母亲挎着篮子，小锹轻轻一铲，青韭便温软地躺在温润的掌心里。那种快意淋漓的剪刈声，恍如惊蛰春雷，隐约可闻一股微微的辛与辣、鲜与香。那情形有《诗经》中采薇采葛的意蕴。

　　母亲将韭菜洗净，刺啦一声倒进滚油锅里，翻炒，再加进螺蛳肉，配上胡椒粉。起锅，浓香扑鼻，吃得齿颊生香，不忍卒筷。

　　常常想起一家人在春雨霏霏的日子里包饺子的温馨场景。母亲把新割的韭菜剁碎，去汁，锅里煎好蛋皮，再将精肉剁碎，加进油渣，细盐。包好的饺子轻轻地码在竹匾上。煮氽的饺子，盛上一碗，浇上麻油，拌进葱花，拌勺脂油，最是暖心熨帖。顿觉远离喧嚣尘世，内心柔软且丰盈。

　　韭菜炒青虾味道特鲜。青虾炒熟后红如丹枫，衬以翠绿的韭菜，犹如红莲掩映在绿荷之中，清新怡人。食之清香柔嫩，味蕾立时陷入鲜美的沼泽中。

　　韭菜入诗细腻清雅，意蕴丰厚。张岱《夜行船》中有“郭林宗友人夜至，冒雨剪韭作炊饼”之语。二人情谊，叶雨相亲。杜甫“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”写出了春韭的鲜嫩及诗人的欣喜。李商隐“嫩割周颙韭，肥烹鲍照葵”抒发思古之幽情。辛弃疾“浑未辨，黄柑荐酒，更传青韭堆盘？”堆的是一盘春天。

　　“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长。”韭菜青苍婉约，不张扬，不邀宠，只需一抷土，即分根长蘖，蓬蓬勃勃，舞风弄月。在恬淡的农家生活中，有了韭菜绿莹莹的点缀，便有了一股田园风味和乡土气息。

　　剪一篮青韭，剪的是一种情怀，一种清凉古意。走出市廛，踏着微润土膏，沐着和煦春阳，俯身乡野，采撷陌上青韭，采撷烂漫春光。