十月的开鲁大地处处都是耀眼的红色，丰收的喜悦荡漾在每个农户的脸上。“今年辣椒行情好，每斤1.2元，亩产能达到4000多斤，效益在5000元左右。”说起红辣椒，开鲁县小街基镇小方子地村的辣椒种植大户朱传福喜笑颜开，“我种的70多亩红辣椒，纯收入少说也有25万元，现在的日子像这辣椒一样火红！”

　　通辽市开鲁县种植红辣椒有60多年的历史，是我国特色农产品优势区、国家级出口红辣椒质量安全示范区、全国辣椒产业十强县，拥有生态原产地和地理标志保护产品“双认证”，享有“中国红干椒之都”的美誉。

　　从庭院到大田，从试验示范到大面积推广，从大水漫灌到水肥一体化，从穴盘育秧再到一穴双株育秧，开鲁县红辣椒在无数农业技术人员的努力下，正在产业高质量发展之路上高歌猛进。

　　在开鲁县农业技术推广中心科技示范园里，每块试验田的地头都插着一块写有品种代码的标志牌，县农业技术推广中心高级农艺师于晓翔和同事们正在观察记录不同品种辣椒的株高、坐果等情况。

　　“为促进红辣椒产业健康发展，解决多年来品种杂、乱、差问题，今年，开鲁县又加大了试验示范资金投入力度，支持红辣椒品种试验示范推广，在全县12个镇场建立了15个试验示范基地，通过示范引领，辐射带动椒农增强对红辣椒品种、品质的认知度，进一步提升开鲁红辣椒的品质和效益。”于晓翔告诉记者，“目前科技示范园共引进试验示范红辣椒品种405个，通过田间科学管理和品种特性表现，从中筛选出适应性广、抗逆性强、产量高的优势品种。”

　　除了品种对比试验，科技园里还同时进行红辣椒钾肥梯度、有机肥不同施肥量对全生物降解地膜降解程度影响等试验，从耕作模式、绿色防控等几方面齐发力，多措并举提升红辣椒品质。开鲁县逐步完善科技体系，编制了A级绿色食品红干椒生产技术操作规程，组建红干椒高产创业人才团队、抗病高产团队和红干椒博士工作站，有业务专家、土专家1万余人。

　　小小红辣椒，让更多人吃上了“产业饭”。受益者不仅仅是种植户和经纪人，还有当地的剩余劳动力。从育秧、移栽、田间管理到采收、分等、销售、加工，开鲁县红辣椒产业已经形成完整产业链条，每年带动5万余人次就业增收。

　　“我忙完自家地里的农活后，就在周边的辣椒种植大户家打工，每天采摘8到10个小时，收入150元，每年打工能挣1万多元。”正在朱传福地里打工的同村村民张孝忠说。

　　开鲁县地势平坦、土地肥沃、气候适宜，生产出来的红辣椒鲜红亮泽、椒肉肥厚、辣香浓郁，富含多种维生素和微量元素，成为一大批国内知名企业的原料基地，全县现有红辣椒加工企业15家，年加工能力10万吨。培育红辣椒专业合作社128家，建成10万平方米的冷库，年冷冻冷藏鲜椒17万吨、干椒3万吨。投资2亿元建成东北地区规模最大、功能最全的农副产品交易中心，线上线下交易1.5亿公斤以上。产品远销韩国、日本等多个国家和地区。每到红辣椒收获的季节，全国各地客商纷至沓来。

　　“每年这个时候，我都来开鲁县收辣椒，采购量在3000吨左右。无论是颜色、个头还是口感，开鲁辣椒的品质绝对一流。”吉林省辣椒经销商李晶评价道。

　　产业要发展，延链补链是关键。在内蒙古晶山食品有限责任公司成品罐装车间，几名工人正在红油豆瓣酱生产线上忙碌。车间另一头，为扩大产能新引进的瓶装产品全自动生产线正在安装调试。“我们公司主要做红辣椒初加工和深加工，”公司办公室主任马丹丹介绍，“初加工主要是用于出口，年出口量在8000吨左右，创汇500万美元；深加工主要是生产辣椒酱、牛肉酱、红油豆瓣酱、泡椒以及辣椒圈、辣椒粉等系列产品，年加工5000-6000吨，年产值达2000-3000万元。”

　　乡村振兴战略实施以来，开鲁县委、政府持续加大资金投入，鼓励农户通过种植红辣椒增收致富，大批农技人员自主研发出系列新品种，示范推广面积达10万亩以上，亩增产15%，增效5000万元以上。引进微生物菌剂试验示范，攻克红辣椒重茬连作病害，推广水肥一体化技术，实现节本增效。开鲁县红辣椒年种植面积稳定在60万亩，总产量35亿斤，红辣椒种植已经成为开鲁县实现乡村振兴的优势特色产业。

　　60多年来，开鲁县红辣椒产业实现了从小规模到大群体、从零星散户到集约经营的质的跨越。一业带动，万人增收。开鲁人民凭借勤劳的双手，让日子变得像辣椒一样火红，描摹出乡村振兴的美丽画卷。