演练模拟了A市某企业员工食堂和B市某饭店，相继有218人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。事件发生后，事发地市、自治区根据食品安全突发事件应急预案规定，先后启动Ⅲ级、Ⅱ级应急响应。全力开展应急处置，组织现场调查，锁定相关证据，排除风险隐患，控制事态发展，调查事发原因，启动责任追究，做好善后处理。此次演练检验了《内蒙古自治区食品安全事故应急预案》，是一次应对食品安全突发事故的有效练兵。