生活中黄曲霉毒素容易“潜藏”在许多食物中。例如发霉的花生、玉米，黑作坊自榨的油，久泡的木耳，变质的米饭，发苦的坚果，自制发酵类食物，变质的奶制品、调味品，未洗净的筷子与砧板……

　　建议粮食的储存首先要晒干，其次要储放在干燥通风的场所，由于黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变，所以要少量购买。粮油制品，要选购正规厂家，避免过多储存。泡木耳的时间不能太长，当天泡的木耳当天吃掉。淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉菌。煮熟的米饭最好当天吃完，不留剩饭。如果吃到变苦的瓜子、核桃、开心果等，一定要及时吐掉并且漱口。最好不食用自制的发酵类食物，可选择从正规厂家购买此类食物，打开后尽快食用完。奶制品的购买，要选择到正规的场所、注意储存条件，并在有效期内尽快食用完。干辣椒、干茴香、八角等这类调味品，一次不要购买过多，应放置在通风干燥处存储。

　　最后，要保持厨房餐具、厨具的洁净和干燥，可由铁（金属）筷子替换传统木制餐筷，砧板可以更换为不易藏污纳垢的不锈钢砧板或者塑料砧板，养成切生熟菜分砧板的习惯。（内蒙古科协供稿）