营养点评：薏米红豆汤为身体提供大量的水分，在营养方面，薏米、红豆分别作为全谷物、杂豆，相比大米，提供更多蛋白质、B族维生素（如：维生素 B1、维生素B2）、矿物质（如：钾、镁）、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物。其中，对于蛋白质，大米中的含量为7.9%，薏米12.8%，红豆20.2%。人体缺乏蛋白质会引起水肿等不适。

　　另外，对于以“细粮”（如：大白米、白面粉）为主食的人来说，搭配一些“粗粮”（如：薏米、红豆）食用，还可以发挥蛋白质互补作用，并实现主食多样化。据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天的主食里，要有1/4～1/2的全谷物或杂豆。一日三餐里，至少应有一餐的谷类食物有全谷物或杂豆。

　　如果想要更好摄取薏米、红豆中的各种营养，建议不仅仅喝汤，薏米、红豆也要吃。要注意，有些人吃薏米、红豆会感觉胃肠不适，建议尽量把它们熬煮得烂一些，而且不要一次性吃太多。（据《生命时报》）