图中陶灶彩绘上的三位女厨，一位正在烤肉串，一位在切肉块，另一位正往扦子上穿肉。三人分工明确、全神贯注。

　　陶灶是汉代墓葬里较为典型的随葬品。汉代随葬品主要用于还原逝者生前的日常。显然撸串直接影响汉代达官贵人们的幸福感。

　　大约60万年前，北京猿人便开始吃烧烤。孟子曾曰：“脍炙哉！”因此才有了成语“脍炙人口”，“人人都爱吃切成小块的烤肉”。《礼记》载：“炙，贯之火上也。”意思是说，将肉穿在棍状实物上，不停转动可以遍烤。这应该就是古代烤肉串的原型。

　　春秋战国时期，烧烤是祭祀的供品，更是贵族阶层最爱的高级料理。秦汉以后，烧烤开始大量流行，汉高祖刘邦“常以烧烤鹿肝生肚下酒”，可见连帝王之尊也需要撸串来治愈。烤串技术在汉晋时期不断发扬光大，逐渐成为美食界的“顶流”，汉代甚至刻画了用烤肉串供奉西王母的图像。

　　《齐民要术》“炙法”篇记载了烤肉串、烤肝串、烤丸子串的主料如何选择，腌渍调料怎样组配。古人不仅撸遍猪牛羊，就连鸭鹅鹿也不放过，甚至专门强调鸭要选“肥鸭”、鹅则选“极肥子鹅”。

　　撸串之风贯穿整个汉晋南北朝。及至隋唐，撸串儿的热浪才终于逐渐退去。（据央视报道）