美国奥古斯塔大学研究员保罗·奥康纳博士及其研究小组完成的大鼠和人体实验结果发现，大鼠或健康人饮用苏打水不仅可以促使胃部产生更多胃酸，以便较好地消化一餐所吃的食物，同时可使脾脏（免疫系统的一部分）的免疫反应更温和。研究人员认为，在这一过程中，位于脾脏上的间皮细胞发挥着关键的作用，因为苏打水令间皮细胞发出“无需发起保护性免疫反应”的信号。
饮用苏打水两周后，人体内的M1型巨噬细胞（促炎细胞）开始向M2型巨噬细胞（抗炎细胞）转化，这种转化出现于脾脏、肾脏及外周血管中，并伴随更多抗炎性巨噬细胞的产生。以上过程有益于减少体内炎症，缓解类风湿性关节炎症状。研究人员还发现，经常喝苏打水能增加具有抑制免疫反应的调节性T细胞数量，使免疫系统不再攻击自身组织。研究表明，饮用苏打水提高抗炎作用在人体中可持续4小时，在实验鼠体内则可持续3天。
奥康纳博士称，饮用苏打水可能是辅助治疗类风湿等炎性疾病的安全方法。（据《生命时报》）
