天津市粮油质量检测中心主任李旭介绍，消费者购买散装大米时，一看，看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀，丰满光滑，颜色正常、有光泽；二抓，观察手中大米粘有糠粉的情况，合格大米糠粉很少；三闻，用手摩擦大米发热后，立即闻其气味，正常大米具有清香味，无异味。

　　消费者选购小麦时，一看，看小麦粉的颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色；二闻，正常的小麦粉具有轻微的麦香味，若小麦粉有异味或霉味，可能变质。

　　消费者选购食用油时，一看颜色，各种植物油都有自身特有的颜色，要选择澄清、透明的油；二闻有无异味，取一两滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味不应食用。（宋  瑞）