药膳按照形态大致可以分为流体类、半流体类和固体类，每一个大类型之下均还有数个细小的分支。

　　据数据统计，在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约为全部中药药材的十分之一。药膳的制作方法多样，炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、烧……受到中华传统美食文化的影响，药膳不光是要有一定的“药效”，更是要色香味俱全。但药膳最好不要随便吃。

　　吃药膳要因人而异，医生在运用药膳时，也是首先会全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本症型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。这也就是所谓的“辨证施膳”。

　　如果一家人围在一桌吃同一款药膳，难免会有人“补错”了。中医认为，无论是用药膳进补还是治病，都必须了解每个人的个体差异，然后才能“对症施膳”，否则不仅无效，还会危害健康。所以，要想进食药膳，一定要在中医的指导下，针对自身的体质，选择特定的膳食。

　　（据《法制晚报》）