吃得太好大脑易早衰

　　国内外病理学研究表明：经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，还会导致大脑早衰。在多年研究的基础上，学者发现了一个惊人的现象和事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。与体重正常人相比，胖人大脑组织平均少8%，大脑早衰约16年。

　　吃得太好，会让记忆力过早衰退的可能性增加近4倍。美国梅奥诊所调查了1230名年龄在70~89岁之间的老年人，结果发现，平时主食吃得太过精细、进补过度的群体，记忆力、语言能力、思维能力和判断力都会比同龄人差。

　　大脑会得“糖尿病”

　　中国营养学会理事长程义勇教授研究老年退行性疾病多年，他表示，现在营养学界也将阿尔茨海默病称为“脑的糖尿病”，因为它的发病机制与糖尿病非常相似，在老年人的脑部也会出现胰岛素抵抗问题。因此，平时吃得太精细，进补过多，导致大量摄入主食等碳水化合物，会增加认知障碍的风险。

　　国内外的免疫学研究发现，失智患者大多容易并发心肌梗死、动脉硬化等疾病。而这些慢性病的发生，多与饮食肥腻、太精细等有关。

　　有研究人员还在对比了失智群体与正常人的饮食，发现失智人群通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。黄色蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的黄色蔬菜有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等，这类蔬菜平时很少出现在餐桌上。

　　增强记忆力有营养处方

　　多位专家还根据研究，开出了有益大脑、能增强记忆力的营养处方。

　　多吃点大脑喜欢的食物，如坚果和种子类食物、橄榄油等。条件允许的，可偶尔吃点个头小、牙齿尖、生活在寒冷水域的鱼类（三文鱼、金枪鱼等）。

　　进补也并非需要吃那些大补药材，一些简单的茶饮就有延缓记忆衰退的功效，如山药柏子仁茶。取山药30克、柏子仁10克，一起用水煎服，此方能宁心静神，延缓智力减退。

　　多做做指尖运动，比如弹琴、织毛衣、打麻将等，以此来锻炼大脑的反应速度。（据《广州日报》《北京青年报》）