从理论上讲，人体自身有一定的排毒能力，有毒物质不会积存在体内。但如果超量摄入，人体自身的排毒能力就会显得不足，导致有毒物质在人体内蓄积，当达到一定量时，就会表现出来。

　　不仅是重金属，动物内脏的脂肪和胆固醇含量也较高。动物内脏容易被微生物和寄生虫污染，如果不煮熟、炒透，会增加人感染疾病的概率。（据《大河报》）