早在2014年，中国食品科学技术学会的一项调查就显示，我国67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦，18~30岁中，仅有8.8%愿意在家做饭。中国互联网络信息中心近期公布的数据也印证了这一点。截至2020年6月，我国网上外卖用户规模已从2017年的2.95亿增至4.09亿，占全部网民的43.5%。受疫情影响，2020年1~5月新增外卖企业10.6万家，较2019年同比增长766%。

　　不仅中国，很多国家的人都不爱做饭了。美国著名作家迈克尔·波伦曾指出：如今美国人每天平均只会花费27分钟去做饭，还不到1965年的一半。英国居家做饭也越来越少，速食食品和冷冻食品销量大涨。新加坡各个社区都配有“食堂”，人们根本不用自己下厨。

　　中华医学会健康管理学分会主任委员、解放军总医院健康管理研究院主任曾强表示，人们做饭少了，主要有三点原因：第一，做饭时间成本过高，“做饭的仪式感”让现代人觉得繁琐、浪费时间精力。第二，生活节奏加快、社会分工越来越细，餐馆、外卖、方便食品、自动食品售卖机等，基本可以覆盖每个人对“吃”的需求，做饭不再是必备技能。第三，“90后”一代人，从小习惯了衣来伸手，饭来张口，导致会做饭的年轻人少之又少，从小到大没碰过锅碗瓢盆的不在少数。

　　专家表示，平时多在家做饭，是对自身健康负责任的表现。

　　降低患病风险。哈佛陈曾熙公共卫生学院研究员对10万人进行调查分析后发现，与经常外出吃饭的人相比，经常在家吃饭的人2型糖尿病风险较低。此外，甲肝、肺结核、幽门螺旋杆菌等传染病，最容易在共餐中传播，外出就餐不用公筷，餐具不洁，都有可能感染上。据统计，以每小时计算，洗碗、收拾餐具大约能消耗136千卡，拖地可消耗200千卡，扫地消耗250千卡，就连倒垃圾都可以消耗150~200千卡。

　　美国约翰·霍普金斯大学研究发现，经常自己动手做饭的人，比不做饭的人幸福感更强，这是因为制作食物时付出的努力增加了价值感。研究还显示，经常在家吃饭的孩子，不容易心情低落或饮食紊乱。做饭的意义不仅限于吃。在中国人的观念中，一家人围在餐桌前，是阖家团圆的象征。洗菜、切菜、做饭，全家分工协作，每人做道拿手菜，与家人交流烹饪经验，增添浓浓的生活情趣，更能体会生活的烟火气以及平凡生活的美好。（据《生命时报》）