“黑愣愣”是一种什么食物，抱着好奇的心态我过去想问个究竟。那妇女说：“你尝上一碗就知道了。”我问：“是不是碗坨

　　儿？”她说：“不是！碗坨儿我知道了。”接着就是打开手机给我看图。

　　坐在车上，我用手机网上输入“黑愣愣”的字眼，一下蹦出来好几个有关黑愣愣的词条，从而得知黑愣愣是陕北米脂县、绥德县等特色小吃。土豆磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡、面、佐料、大葱、香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁、陈醋、香油，调芝麻原汁原味，咸辣香爽。说到底其实就是以土豆粉为主要原材料的一种地方小吃。也有炒黑愣愣的吃法，将蒸熟的黑愣愣放冷至半冷或全冷，然后在油锅中放入葱、青椒等爆炒，炒热后放入鸡精入味，盛盘后可撒些香菜在上面。

　　黑愣愣这种地方小吃其实在我看来纯属于一种“穷吃”，陕北这个地方历史上就是土地贫瘠，十年九旱。若是遇上灾年，日子更是雪上加霜，我的祖宗就是在走投无路的情况下才走西口来到内蒙古的。陕北的食物种类也少得可怜，主要作物就是谷子，打下的粮食就是小米，陕北人叫它谷米。还有糜子，打下的粮食叫糜米，也就是我们熟悉的炒米。此外就是杂粮了，包括高粱、玉米和各种豆类作物。这就是陕北人为啥老吃豆面的原因。陕北人把土豆叫洋芋，榆林人叫蔓蔓，一直记得小时候有这样一句形容榆林人的话：“榆林蔓蔓水淹闪（闪为假借字），赶快下水捞蔓蔓。”土豆是主要食物，需要变着花样吃。

　　黑愣愣，最吸引我的不是味道，而是名字。黑是相对白而言的，这种小吃蒸出来有点儿发黑，因此给它冠名黑。至于愣，这大概与陕北的方言有关，这个愣在这里不代表真正意义上的“愣”，反而有一种喜人可爱的意思。我有一个本家哥哥叫杜愣子，小名叫愣愣，别看名字叫愣子，其实一点儿也不愣，比鬼还精。我们单位还有一个我的老乡，官名叫王愣，他是我的一个本家哥哥的学生。后来参加工作后就擅自改名叫王振清，当过行长。这人才一点儿也不愣，就是头有点儿愣。真是印证那句俗语：“头愣心不愣，哄人没远近。”村里好多人给娃娃起名愣愣，或者愣子，这里的愣其实就是聪明的意思。连续用两个愣——愣愣，就更表达了人的喜爱之情。

　　黑愣愣！陕北方言赋予它的一种最高境界。我不一定喜欢吃黑愣愣，但是一定喜欢黑愣愣这个名字。请记住：陕北有一种小吃叫——黑愣愣！尽管黑愣愣这个小吃对于患有糖尿病的我并不适合，但是冲着陕北人民赋予它这样过目不忘的名字，听来就觉得亲切，说甚下一次去了一定吃一碗黑愣愣。文/杜洪涛