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午餐把握“五个一”原则

  要吃一份健康的午餐,应有相应的营养搭配比例,简单地归纳为“五个一”。

  一份主食

  碳水化合物。一个拳头大小的馒头、杂粮面包或面条等主食,也可相应减少馒头的摄入量加入半个拳头大小的红薯。

  一份蔬菜

  含有丰富的维生素和膳食纤维。蔬菜尽量以绿色为主,颜色种类若能做到多样化就更好了,根据自己的饥饿程度定量。

  一份肉类

  肉类首选鱼肉,其次是虾肉、鸡肉,最后选红肉,如猪牛羊肉等,一块掌心大小的肉类就能满足我们一天的需要量了。

  一份水果

  最好选择应季水果,或选择苹果、香蕉等常见水果。

  一小把坚果

  无论是选核桃、还是开心果、腰果等,一天吃15粒左右即可,也就是一小把的量。不要吃太多,坚果里的脂肪含量高,容易一天的总能量摄入超标。

  如果平时习惯自己带饭,尽量遵守如下3个原则:尽量不要带隔夜饭菜;自带饭菜中蔬菜要新鲜;最好选真空的保鲜盒、保温饭盒,并放入专用保温袋中。(据《健康时报》)

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