2017年中国疾病预防控制中心一项关于我国疾病负担的研究表明，高盐饮食排在我国居民健康寿命损失危险因素的第三位，可直接导致150万以上的死亡，其也是膳食因素中排名第一的危险因素。高盐饮食对健康的危害极大，除了会引起高血压，增加心脑血管疾病风险外，还会造成钙流失，伤及肾脏、胃，以及呼吸系统等。

　　骨质疏松  研究发现，当钠摄入量过高时，身体会通过尿液排出钠，同时带走体内储存的钙。这意味着，我们饮食中摄入的钠盐越多，身体排出的钙越多。这就是高盐摄入可能导致骨质疏松症的重要原因。

　　肾结石  针对高盐摄入与肾结石的关系进行研究，发现较高的盐摄入量与高钙尿症和低枸橼酸尿症有关，这是钙质肾结石形成的主要危险因素。

　　加重哮喘  自从20世纪30年代一项具有挑战性的研究发现高盐饮食会加重儿童哮喘症状以来，研究人员就推测，人们吃得越来越咸可能是导致哮喘增多的原因之一。

　　胃癌  高盐摄入会损伤胃壁，使感染幽门螺杆菌的可能性增加，加剧感染，波尔图大学医学院卫生和流行病学系由此确认了盐摄入是胃癌重要的饮食风险因素。

　　改变行为习惯是关键

　　减盐是世界卫生组织推荐的最具成本效益的公共卫生措施。应在餐饮行业和大众宣传中推行“少油少盐也美味”的理念，督促他们调整自己的烹饪习惯。

　　减少食盐摄入，每个人都要以“健康第一责任人”的心态对待。首先，有意识地减少食盐用量，可借助限盐勺等工具，严格控制烹调用盐量，逐渐习惯清淡口味；降低味精、鸡精、酱类等调味料的用量，多用醋、柠檬汁等酸味的调味汁，或用辣椒、大蒜替代一部分盐和酱油，可改善食品口感；多采用蒸煮炖等烹调方式，做凉拌菜吃，少放盐，享受植物的天然味道。其次，购买食品时，养成阅读营养成分表的习惯，少吃含盐高的预包装食品；要注意“隐形盐”问题，即使吃着不咸的甜面包中，为满足工艺也需要放入了一定量的盐。最后，少吃或不吃腌制食品，尽可能减少外出就餐或点外卖。如果选择外食，一定要提前告知，要求少盐清淡。

　　消费者如果要少吃盐，就要选择含盐量较低的加工食品；食品企业能清晰预见，开发低盐加工食品会很有吸引力；政策制定者可考虑为不同类别的产品设定钠含量上限，加贴警示标签，并在市场逐步推广。

　　（据《生命时报》）