有些人之所以喝酒脸红，是因为他们携带了一种基因突变——ALDH2基因突变，35%~45%的亚洲人携带这种基因突变。ALDH2基因编码了乙醛脱氢酶2，这种酶负责分解乙醇（也就是酒精）代谢产生的乙醛，因此，携带这种基因缺陷的人，会导致体内蛋白酶活性降低，造成酒精代谢物乙醛的大量积累，从而引起人体皮肤潮红和发炎反应。更重要的是，乙醛是一种致癌物，喝酒脸红的人经常饮酒会大大增加食管癌、胃癌等消化系统癌症的风险。流行病学调查显示，喝酒脸红而又常喝酒的人，患食管癌的风险增加 7~12倍。研究人员还发现，喝酒脸红的人，即使少量喝酒，患胃癌风险也会大大提高，喝酒和ALDH2突变是胃癌在亚洲人群中高发的重要原因。除消化系统癌症，ALDH2突变基因携带者，患上糖尿病、冠心病、缺血性中风以及阿尔茨海默病等疾病的风险也会增加。

　　该研究对东亚地区控制胃癌发病率提供了科学指导：通过基因检测法筛查胃癌高危人群，以提醒这些人采取更为健康合适的生活方式，如少喝酒。（据《生命时报》）