在选购牛奶前，重要的是要弄清楚自己拿到的到底是饮料还是真正的牛奶。目前，市场上的液态奶有巴氏杀菌乳、超高温灭菌奶、复原乳、发酵乳以及含乳饮料。巴氏杀菌乳是将牛乳经过低温杀菌制成的牛奶，只杀死微生物的营养体，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养和鲜度。但是，保存期限短，且需要冷藏。超高温灭菌奶指在135~150摄氏度的温度下，进行4~15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢。优点是可以在常温下保存较长时间，缺点是破坏了一些营养物质。复原乳指的是把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。发酵乳也就是常喝的酸奶。需要注意的是，含乳饮料并不是真正的牛奶，不宜给孩子多喝。

　　（据《今晚报》）