弯弯着。一推开藏书室的窗子，窗子外边还挂着一筐风干荸荠。”可以看出老家绍兴的鲁迅对于荸荠也是喜爱的。

　　与春笋、香椿这类价格高昂的时令食材相比，无疑荸荠是不起眼的一种。听说，目前市面上大部分的荸荠来自于广西荔浦，就是和它的老乡荔浦芋头相比，荸荠也实在是过于寒酸。在清朝就被封为贡品的荔浦芋头，后来又因为电视剧《宰相刘罗锅》的渲染而名动一时。即使在今天，市场上的价格依然不菲。

　　反倒是荸荠，不张扬、不造作，里里外外都是带着来自乡下的淳朴，本身的气息是不经雕琢的清香，那清香，是日子穿梭出来的温润平静。与追捧无关，与荣誉无缘，从南到北，从春到冬，就这样本本分分等候着懂得的买主，年复一年。

　　外婆故去已有多年，自己亦嫌荸荠拾掇的麻烦，早已不在刻意的尝鲜。而因为突如而来的疫情，周末赶忙到邻近的菜市场囤些菜，以备不时之需，选菜时，一眼就看到了藏在众多食材里的荸荠，大概是买的人并不多，不少表皮都有些风干。犹豫片刻后，还是称了一些回家。一个人在厨房慢慢地把荸荠一粒粒削皮洗净，加糖煲汤。

　　孩子午睡醒来后，给他舀了一碗，看着他大快朵颐的样子，仿佛看到了小时那个曾经贪嘴的我。

　　早春季节时，虽然北方的天气偶尔仍是春寒料峭、大风频繁。但却是一段可以品尝春鲜的时间。我们可以从运自南方的各类食材中，去提前体会草长莺飞暖意融融的春意。而荸荠无疑是其中的一个代表。

　　荸荠，一个拗口的名字，没有卖相的外表，还有费时费力的加工过程。同时还是身份可疑的食材，该归类为水果还是蔬菜，难以界定，据说还是一味清热去火的药材。可这一切，并不妨碍在外婆的老家江苏，被位列江南“水八仙”之一。

　　身边爱好美食的朋友虽众，但对于荸荠，却知者寥寥。大概只有家乡来自南方的人才能体会到荸荠的妙处。记得早年间，每每到了这个季节，总会在街角遇到赶着马车的商贩拉着满满一车。外婆硬朗时逛街，如果碰到总是会称上几斤，回家做汤喝。荸荠扁圆如大号版的栗子，乍一看，黑中泛红的表皮并不起眼。不仅卖相一般，拾掇起来也煞是麻烦。放到水池中浸泡，将表皮的黑泥沉淀，之后削皮，剥出白嫩如脂的荸荠肉，改刀切丁，放到锅里用文火慢慢煨。

　　若是不加冰糖，刚煮出的荸荠没什么味道，可微微放凉一些，汤水中就逐渐滋生出一股沁人心底的清爽甜意。而荸荠，也会在口中呈现如同江南风景般的自然甜脆。小时贪嘴的我总是会乐此不疲多吃几碗。若是削皮生吃，亦能体会到未经加工雕饰的清甜滋味，几年前，去昆明游玩，路边碰到担卖荸荠的摊贩，将削净果皮的扁圆荸荠肉整齐码在一旁，不由买了一些。拾捡起一个咬下，就是清冽冽的甜脆。

　　萧红曾在《回忆鲁迅先生》一文里写道“墙上拉着一条绳子或者是铁丝，就在那上边系了小提盒、铁丝笼之类。风干荸荠就盛在铁丝笼，扯着的那铁丝几乎被压断了在