很多人习惯把它读成“丑”，以为是“出醜”（出丑）。但其实这是一个巧妙的误会。“出糗”确实有“出丑”的意思，但要理解到这个词语的独特“味道”，则要回到它作为食物的本质。

　　在闽南方言里，糗用来形容软糯的食物口感。这种饭或面食粘连成糊状的形态，衍生出一个方言词：糗大了。也许是因为这种糊状的形态让人尴尬，也许是此类食物具有一种“陈酿”的气味，总之它与让人难堪、失态联系了起来。

　　不过，糗不仅仅是一个地方化的字，也是一个古汉语中的食物日常用字。至少在几千年前的周朝，就与古人的生活息息相关了。

　　《周礼·笾人》有个记载，“糗饵粉飺（cí）”。“糗饵”和“粉飺”其实是用同一种食材（稻米、黍米）制成的两种形态的食物，蒸制成块的是饵，成饼的叫飺。

　　糗，描述了饵块制作中的一个关键环节——将食材弄碎后蒸熟。如此一来，糗的形象呼之欲出了，它是一种经过简单炒制、捣碎，加一点水揉搓成形，然后再晾干的米，有些像今天的锅巴。

　　古代战争中，描写民众对一支军队的欢迎，有个常见的成语：箪食壶浆。箪食中的箪是一种放食物的小圆筐。到了战国后期，普通百姓出远门，糗是干粮标配，装在一个小圆筐里。壶浆是把浆装在壶里。浆是一种先秦时代就存在的发酵制成的酸性清凉饮料，也称酨（zài）。在今天的甘肃地区还流行着被称作“浆水”的制作方法，其风味和制作过程与古籍记载接近。

　　在孔子的时代，“一箪食，一瓢饮”是百姓出门在外的生动描述。饿了就吃小筐里的干粮，渴了就用水瓢舀水喝。

　　因为食用的方便，糗在很早的时代，就成为了中国军人的野战干粮标配。在成书于西周的《尚书·费誓》里，鲁国边鄙地区的人民，被要求为即将出征的军队准备“糗”作为军粮——“峙乃糗粮，无敢不逮！”

　　可见在先秦时代的语境里，“出糗”非但不是坏事，反而是军功章，可以被嘉奖呢！（据《北京青年报》）