奶酪也叫干酪，是乳或乳制品中的蛋白质在凝乳酶等的作用下发生凝固，经过乳清分离加工制成，被誉为“奶黄金”。目前市面上的奶酪棒多数属于再制奶酪、干酪制品，一般再制干酪中的干酪比例＞50%，干酪制品中的干酪比例为15%~50%。

　　金晖表示，作为零食，奶酪棒具有高蛋白、高钙的营养价值。但相比于牛奶，奶酪棒虽然标注着高钙量，但也意味着摄入过多的热量和脂肪，很容易让儿童发胖。另外，一般奶酪棒有10多种添加剂，主要由水、干酪、白砂糖、奶油等成分组成，每100g中钠含量可以高达300mg以上。“其中糖、盐等成分的过量摄入，还易产生蛀齿，影响血压，对肾脏等造成负担。”

　　反过来说，其实钙的摄入量也并非越多越好。据了解，4岁以上各年龄段人群钙的最高可耐受摄入量为2000mg/天。根据《食品营养强化剂使用卫生标准》，干酪和再制干酪中还可以额外添加250~1000mg/100g的钙。因此，家长在选择奶酪棒时，需要遵循“低钠低脂”的参考标准，同时也要注意钙和干酪的含量。

　　“在正常膳食、不偏食的前提下，一般孩子每天的钙摄入量是够的。” 金晖表示，有一点家长需要明确，补钙也是有适应症的，“如果医学上明确需要补钙，也要通过食物或药物进行补充。”但喝牛奶乳糖不耐的人群，可以将奶酪棒作为补充蛋白质的一个来源。

　　金晖表示，为了解馋，在保证一日三餐的前提下，零食可以放在两餐之间食用。“对于4~6岁、7~10岁儿童钙的推荐摄入量分别为600mg/天和800mg/天，更推荐家长在食物中帮助孩子摄入钙，比如牛奶、海产品等；因为钙剂和维生素D是耦合的关系，同时鼓励孩子适当晒太阳，也可以促进钙的吸收。”金晖补充道。（据《扬子晚报》）