敖汉旗 143家学校食堂建起“视频厨房”

本报赤峰3月15日电 今年初，敖汉旗投资100余万元，鼓励和引导学校（幼儿园）食堂安装远程监控视频系统，借助互联网、客户端等技术，实现学校（幼儿园）食堂食品安全监管新模式。目前，143家学校（幼儿园）食堂实现了“视频厨房”建设全覆盖。

在敖汉旗职教中心学校食堂，原料验货、食品初加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消等环节的实时画面都通过安装在烹饪间、洗消间、备餐间等关键区域的视频监控，传回该旗市场监督管理局的监控中心，同时监控视频还在学校餐厅播放，全校师生都可以对厨房的操作一目了然。食堂管理员吴老师说：“有了监控，我们食堂后厨规范管理会更加标准化，也让厨师和工作人员在操作上更加规范。”

通过打造“看得见的厨房”，就餐的学生可及时参与食品安全监督，学校后勤管理人员也可全方位掌握食堂安全管理运行状况，更容易发现问题的所在，及时采取有针对性的改善措施。

（付作合）