每逢夏天，关于西瓜的各种传言就不绝于耳。有传言称，瓜农会向西瓜里打针注水，以增加西瓜的重量，卖个好价钱；还有人说，瓜农在西瓜里注射了甜蜜素和胭脂红等添加剂，使西瓜变红、变甜……那么，这些说法是真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士在接受媒体采访时表示，西瓜皮很结实，但瓜瓤非常脆弱，而且是密闭结构，针可以扎进去，但是把水打进去很难，要用很大的力气。这样一来，针眼也成为了细菌入侵的通道，这样的西瓜根本放不住，不到一天就会坏。因此，商家如果给瓜注水，将得不偿失。西瓜的价格本身就很低，几毛钱一斤的西瓜，如果费钱、费力地注水，增重后卖的钱还不及注水的成本。

　　现在西瓜的瓜瓤越来越红，味道也越来越甜，让不少人怀疑，是否是瓜农为了让西瓜卖个好价钱，在西瓜里注射了甜蜜素和色素等添加剂，使西瓜增色、增甜。

　　有实验证明，无论是注入甜蜜素还是色素，都不能在西瓜内部均匀扩散，达到让西瓜又红又甜的效果。甜味和颜色只能融入西瓜的局部，对于整体来说效果并不好。这是因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累。而且，一旦针头进入西瓜皮，就会留下不可愈合的针眼，微生物侵入果肉，不用半天西瓜就有可能腐烂。因此，不太可能会有人去做这种“搬起石头砸自己脚”的事情。据武汉市农科院西甜瓜研究室主任李煜华介绍，现在的西瓜含糖量已经普遍在12%以上，非常甘甜，根本没必要打增甜剂。

　　由此可见，给西瓜打针注水、注射甜蜜素和色素的说法并不靠谱。无论给西瓜注射何种液体，西瓜都无法吸收。因此，消费者可以完全放下心来，在炎炎夏日尽情享用甘甜多汁的西瓜。