榆钱是榆树的翅果。每年三月，当杏花、桃花、李花你不让我，我不让你绽放笑脸时，榆钱也就见天一个样，一串串，腴绿着，嫩闪闪，挂满枝头。

　　“嫩榆钱，拣去葩蒂，以酱油、料酒燖汤，颇有清味。有和面蒸作糕饵或麦饭者，亦佳……”榆钱能吃，不仅《帝景京物略》中有记载，《素食说略》中还详细记载了制作方法。

　　我小的时候，家里最常见的饭菜就是榆钱做的，但却不是当美食，而是为了充饥。就像作家刘海裳的《榆钱饭》中所述，榆钱儿，是穷苦人的救命粮。

　　记忆中，那时我也不过六七岁。开春先吃到的“嫩绿蔬菜”是柳芽儿和杨叶儿。涩、苦。吃着吃着，家门前那棵高大的榆树绿了，我和哥哥姐姐都露出笑容。不等榆钱丰腴，我们已迫不及待。放学到家，不管三七二十一，爬上树去，捋下一把就往嘴里塞。榆钱不苦，不涩，却甜，生的就能吃。

　　母亲不让我们吃生的，说是太“暴”，吃了会拉肚子。她总想着法子把榆钱做熟。拌一把玉米面蒸了，兑在玉米糁汤里煮了，放在一丁点猪油的锅里炒了。吃法虽简单，一家人却吃得津津有味，特别是我，狼吞虎咽。那一树的榆钱，能顶半个月的粮食，靠那棵榆树，全家人熬过了饥荒。

　　日子一天天好起来，榆钱却慢慢离开了餐桌。偶尔吃一次，也是尝个鲜，又多为蒸着吃。据说，蒸榆钱的吃法，全中国一个样，只不过，北方叫蒸榆钱，南方叫榆钱饭。但这种说法也不尽然，程琳是洛阳老乡，北方人，她唱的歌曲《采榆钱》中却是榆钱饭：“东家妞 ，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年时我也采过它……妈妈要做饭，让我去采它，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它……”

　　已经好多年没吃过蒸榆钱了。城里榆树少是一个原因，年龄大，失去攀爬树木的能力也是一个原因。况且，腹中不饿，家里美食不断，看不到榆钱，也就没什么牵念。

　　昨天与好友相约到小城后山森林公园赏春，老远就看见几棵榆树上串串榆钱，煞是喜人，忍不住和好友配合，扳下低处的树枝，各捋了一小袋子。好友一边捋一边大呼发了，说前年到西安公干，在一家饭店吃了一道榆钱菜，精致程度，入口味道，从未见过，“咱这一袋子要是让人家饭店做成菜，少说也值几百块……”

　　想来挺好笑，有很多当年吃烦吃腻的食物，如今都摇身一变，奉上筵席，成为美食招牌菜。榆钱便是其中的一个，能成名贵时令小吃，也是见怪不怪。