小满三候中的初候，最爽的事就是吃苦菜。

　　5月的内蒙古，广袤原野草木葱茏，遍地的野菜争先恐后地从地里长了出来，在一日胜似一日热风的吹拂下，娇嫩的茎叶分分秒秒都在茁壮成长。

　　“每年立夏后到小满期间，武川几乎家家户户的餐桌上必定少不了苦菜这道菜。苦菜具有清热、凉血、解毒的功能，而小满前后的苦菜是最好吃的，可以凉拌，也可以包包子等，它苦中带涩、涩中带甜，新鲜爽口，营养丰富。”高金贵说，苦菜适合在沙土地中生长，武川的土质正适合苦菜生长，因此，在内蒙古中西部地区，武川的苦菜最繁盛，品质也最好。

　　小满前后，内蒙古除了吃苦菜，在土默川、沿大青山一带，还盛产荨麻，内蒙古东部地区也称它为哈拉海。

　　“头茬荨麻最适宜入口，一二寸高，茎叶很嫩，和土豆、粉条烩菜吃，口感润滑、味道香。”高金贵说，荨麻有毒，但是，在热水中焯熟后再过一遍凉水，就可以去除毒性，主食搭配莜面，吃起来舒服易消化，简直是绝配。

　　除了苦菜、荨麻等野菜，在赤峰地区，小满期间的艾草、荠菜等也是人们的盘中餐、舌尖味。

　　这些漫山遍野的夏日野菜，是大自然对人类最好的馈赠，从古至今丰富着人们的餐桌，滋养着人们的味蕾。