所谓“边角料”食品通常是指食品制作过程中，切割下来的边角、零碎之类，虽然其卖相不太好，但食用起来与正品也没啥两样。如果扔掉，难免造成一定程度的浪费，但如果低价销售则不失为一种节约。且“边角料”产品一般属于小零食，即使消费者买到不如意的产品，风险和损失也较小。这无论对商家还是消费者来说，都是一件好事。

　　然而在现实生活中，也有一些品质差、没有企业标识、生产地和保质期的产品混杂其中。有的商家甚至打着“边角料”的名义大肆销售假冒伪劣食品，这些“边角料”食品处在灰色地带、游离在监管之外，威胁着消费者舌尖上的安全。

　　“边角料”食品可以走红，可以成为一种“省钱宝藏”，但对其管理不能放松，质量也绝对不能含糊，“边角料”食品绝不能藏在监管的“边角地带”。一方面，需要在法律法规层面拾遗补缺，进一步明确“边角料”食品的生产、销售、资质等一系列问题，生产企业应按照相关法律规定的要求，完善企业内部的食品质量安全把控体系，同时加强监管，发现问题及时查处，立即整改。另一方面，电商平台作为“边角料”食品的重要销售渠道，也要履行好职责，做好平台商家生产、销售资质的严格审核工作，为消费者提供坚实的售后保障体系。同时，食品生产企业也可以转换消费场景，让边角料不再“边角”，让消费者买得顺心，吃得放心。

　　消费者也应保持理性，不能一见“边角料”食品就统统视为“省钱宝藏”而忽视其中可能存在的安全风险。只有这样，“边角料”食品在走红过程中，方可既让厂家减少损失和浪费，又让商家和消费者相互获利、实现共赢。