“这堂课上的特别有意义，老师为我们讲解奶酪的制作工艺，让我们懂得了非物质文化遗产的魅力，也掌握了一技之长。”镶黄旗第二中学学生额日和呼兰高兴地说。

　　镶黄旗素有“奶酪小镇”之美称，全旗有奶制品大中型生产企业2家、手工小作坊近200家，日加工鲜奶40吨，加工各类传统奶制品40多种，全旗奶食品产业链从业人数约900人，奶食品加工人员年人均纯利润达3万元左右，销售人员年人均纯利润达1.5万元左右。为了给地方特色产业培养更多的接班人，助力乡村振兴，镶黄旗又把奶酪制作技艺搬进了校园。

　　奶酪，蒙古语称“察干伊德”。在锡林郭勒盟，奶酪历史悠久、底蕴深厚、品质优良。2014年8月，察干伊德制作工艺成功列入国家非物质文化遗产名录。近年来，在国家、自治区“奶业振兴”政策引导和“大力发展地方特色乳制品产业”号召下，锡林郭勒盟依托优势，将奶酪产业作为造福万千牧民的富民工程来培育，开展锡林郭勒奶酪区域公用品牌建设，着力打造中国人自己的奶酪品牌，推动产业转型升级。锡林郭勒奶酪已相继获得国家农产品地理标志登记和国家地理标志证明商标注册。