具体做法：柚子皮1个，猪瘦肉50克，青红尖椒各1个，生姜、大蒜、花生油、生抽、食盐适量。去掉柚子皮的外层青皮，保留白色部分，将其切成小块，用开水浸泡至冷却，挤干水分，如此重复3遍（有助去除苦涩味），最后将柚子皮置于冷水中浸泡一夜备用。猪瘦肉剁为肉末，青、红尖椒切丝。热油起锅，爆香生姜、大蒜，下肉末炒至变色，加适量生抽、食盐和250毫升清水，最后将柚子皮放入锅内混匀炒熟即可。

　　柚皮，《随息居饮食谱》载，“味辛苦而甘，消食化痰，陈久者良”，有理气消食、润肠通便功效，此方适用于饱食腹胀、胃肠功能紊乱、咽喉异物感等“三高”、痰湿、湿热体质人群。

　　（据《生命时报》）